Нарізані відбивні свинячі відбивні порівняно нежирні, особливо м'ясо, взяті з центральної частини. Просочити м’ясо в чавунній сковороді, а потім перенести свинячі відбивні в духовку, щоб закінчити готування, допоможе запекти в натуральних соках. Ароматизатори свинячих відбивних добре поєднуються з солодким і терпким смаком червоного вина та соусу з інжиру. Після того, як свинячі відбивні будуть готові, викладіть їх на блюдо і накрийте їх фольгою. Цей час відпочинку розпушує соки і перерозподіляє їх по всій свинячій котлети.
Крок 1
Нагрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Приправити за смаком кожну сторону свинячих котлет з сіллю і перцем.
Крок 3
Нагрійте оливкову олію у важкій духовій сковороді на середньому та сильному вогні.
Крок 4
Свинячі відбивні відкладайте від однієї до двох хвилин на сторону, поки злегка не підрум’яниться.
Крок 5
Перекладіть свинячі відбивні в духовку, щоб обсмажуватися приблизно вісім хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 градусів за Фаренгейтом.
Крок 6
Накрийте приготовлені свинячі відбивні шатри фольгою і дайте їм відпочити п’ять-10 хвилин.
Крок 7
Додайте в сковороду червоне вино і курячий бульйон.
Крок 8
Готуйте соус протягом п’яти хвилин, вискоблюючи будь-які коричневі шматочки з каструлі.
Крок 9
Натріть інжир, чебрець і масло, і перемішайте соус, поки масло не розтопиться.
Крок 10
Посипте котлети зі свинини соусом з інжиру і подавайте.
Те, що вам потрібно
-
4 свинячі котлети без кісток без кісток, товщиною від 1 до 1-1 / 2 дюйма
1 ч. Л. кошерна сіль
1 ч. Л. свіжий мелений перець
2 ст. оливкова олія
1 склянка курячого бульйону
3 ст. червоне вино
1/4 склянки дрібно нарізаних сушених інжиру
1 ч. Л. подрібненого свіжого чебрецю
2 ст. вершкове масло, несолоне
Порада
Свинячі відбивні смачні з картоплею або рисом і свіжим зеленим салатом.
