Білий рис - це цілком здорова їжа, особливо коли він збагачений вітамінами, що зазвичай робиться в 21 столітті. Це мало калорій, мало жирів, багато вуглеводів і постачає хорошу кількість білка. Білий рис отримує поганий реп, і, можливо, це заслужено. Якщо порівнюється з коричневим рисом, то з точки зору харчової цінності білий рис блідіє порівняно..
Процес виробництва
Після збирання насіння рису їх пропускають через горщик або лушпиння для видалення зовнішніх лушпинь. У цей момент у вас є коричневий рис. Щоб створити білий рис, видаліть зародок і внутрішній лушпиння, і вам залишиться рисове біле зерно, яке потім шліфується, як правило, глюкозою або тальком. Перетворення коричневого в білий хліб використовує аналогічний процес.
Харчовий профіль
Одна чашка вареного білого рису містить всього 204 калорії та 4, 2 г білка. У чашці білого рису міститься 44 вуглеводи та 0, 44 г жиру, здебільшого у вигляді поліненасичених та мононенасичених, «добрих» видів жирів. Цукрів низький, всього 0, 08 г, а харчових волокон також низько - 0, 6 г.
Білий Vs. Коричневий
Що стосується харчових волокон, коричневого рису в сім разів більше, ніж білого рису. Він також значно перекриває білий рис за рівнем магнію, фосфору та калію. Однак збагачення білого рису дає йому перевагу над коричневим рисом у кількості кальцію, фолатів та фолієвої кислоти. Білий рис зберігається довше і готується швидше, ніж коричневий рис
Міркування
Як зазначається на веб-сайті Green Living Tips, здається, що коричневий рис здається трохи божевільним, потім зніміть його з зерна для отримання білого рису, а потім додайте назад синтетичні вітаміни, які втрачаються в процесі виробництва. Білий рис важче для навколишнього середовища, ніж коричневий рис, завдяки додатковій енергії, необхідній для його виробництва. Однак це абсолютно здорове харчування, тому якщо ви любите білий рис, немає причин не насолоджуватися ним.
