Йогурт Dannon та кефір Lifeway, дві популярні марки культурних, ферментованих молочних продуктів, мають відмінності, які можуть зробити вас більш частковими один до одного. І йогурт, і кефір - хороші джерела кальцію, калію, вітамінів групи В та білка. Можливо, людям з непереносимістю лактози також буде легше. Однак, бренди впроваджують відмінності, що виходять за рамки подібності та відмінності в самих продуктах.
Культивування
Культивування - це процес додавання в молоко або бактерій, або зерна для створення відповідно йогурту, або кефіру. Кількість та тип культур та етапів, що стосуються, впливають на те, що закінчується у вашому кишечнику та як ваш організм реагує на кожну їжу. Йогурт кип'ятять і охолоджують до введення бактерій з окремого йогурту. Кефір культивують, додаючи в свіже молоко живі кефірні зерна. Даннон містить Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus, як здорові, пробіотичні бактерії. Lifeway містить симбіотичну колонію з близько 30 різних видів бактерій та дріжджів.
Кишечник
Йогурт корисний для вашого кишечника, коли бактерії Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus присутні, живуть і діють. Якщо це правда, ці бактерії очищають ваш кишечник і живлять інші дружні бактерії у вашому кишечнику, хоча вам потрібно щодня їсти йогурт, щоб підтримувати ці культури. Національна асоціація йогурту надає печатку, що засвідчує наявність живих, активних йогуртних культур. Більшість йогуртів Dannon демонструють цю печатку. Культури кефіру проживають у вашому кишечнику, тому вам не доведеться їх поповнювати так часто. Бактерії постійно вбивають погані бактерії, загоюють наявні виразки і покращують вашу імунну систему.
Травлення
Процес бродіння полегшує вам і йогурт Dannon, і кефір Lifeway, який засвоюється, якщо ви не переносили лактозу. Йогурт ферментується при 100 градусах F протягом 8 - 16 годин. Кефір ферментується при кімнатній температурі від 12 до 48 годин. Цей процес бродіння дозволяє активувати ферменти, що розщеплюють лактозу, природний цукор у молочних продуктах, що створює алергію у деяких людей. Однак кефір може бути легше засвоюваним, оскільки він використовує менші сирники, а ширший спектр бактерій може розщеплювати більше лактози.
Добавки
Хоча обидва продукти мають багато переваг, кефір Lifeway випереджає йогурт Даннон як більш здоровий вибір через добавки в йогурт Даннон. Lifeway підсолоджує свої фруктові ароматизовані продукти з тростинним цукром, а іноді додає у свої формули вітаміни А і D. Даннон, з іншого боку, додає кукурудзяний крохмаль, глютен, аспартам, фруктозу, пектин і желатин. Желатин, навіть коли кошерний, може бути отриманий з риби, яловичини або свинини.
