Тріскачка є частиною нижнього філе, і його найкраще готувати за допомогою способів приготування, які включають в себе гриль, смаження, обсмажування та обсмаження на сковороді в залізній сковороді. Стейк, приготований на грилі з трьома наконечниками, має приємну скоринку і при правильному приготуванні - ніжний шматочок.
Про Стейки з трьома чашками
Трійчастий наконечник походить від нижньої підвіски, яка знаходиться біля стегна корови. Він співвідноситься з латасним м’язом тензора fasciae. Він має трикутну форму - звідси і назва «три» наконечник. У багатьох чудових рецептах можна використати запалений три порада.
Стейки з трьома наконечниками найкраще підходять для швидкого приготування. Чавунний смажений тріскачок - ідеальний спосіб насолодитися кроєм. У вас виходить смачна скоринка, а сам стейк буде готуватися рівномірно.
4-унційна порція смаженої трійки, з якої нарізані стейки, містить 197 калорій, 23 грама білка і 11 грамів жиру. Яловичина також є прекрасним джерелом мінералів заліза та цинку.
Proceedings of the Nutrition Society опублікував дослідження у серпні 2016 року, зазначивши, що червоне м’ясо забезпечує необхідні поживні речовини, які відсутні у деяких верствах населення, включаючи жінок дітородного віку, дорослих дорослих та підлітків. Tri-tip - хороший, відносно пісний спосіб додавання червоного м’яса до здорової дієти.
Чавун триконечний
Чавунна сковорода - це спосіб швидко і смачно приготувати стейк з трьох чайок, пояснює Splendid Table. Сковорода готується рівномірно і допомагає розвинути смачну скоринку на кожному стейку.
Помістіть стейки сухими, а щедро приправте кошерною сіллю. Нагрійте чавунну сковороду на середньому та сильному вогні протягом приблизно 5 хвилин. Може навіть трохи покурити. Не потрібно додавати масло або жир; якщо ваша сковорода правильно витримана, вона створює природну антипригарну поверхню.
Викладіть приправлений стейк на гарячу сковороду. Ви дізнаєтесь, коли він буде готовий перевернути - стейк, природно, знімається з каструлі. Якщо ви спробуєте перемістити його, а стейк продовжує прилипати, це означає, що ваше м'ясо ще не підрум’янилося належним чином. Зазвичай для правильного пошуку першої сторони потрібно близько 3 хвилин.
Переверніть стейк, коли він природно розпушиться з каструлі, і готуйте ще 2 хвилини на іншій стороні для рідкісного біфштексу, або ще 3 - 4 хвилини для середнього до добре готованого. Якщо ви не впевнені, що ваш стейк готовий, перевірте температуру за допомогою термометра для м'яса. USDA рекомендує вашому стейку досягти температури не менше 145 градусів за Фаренгейтом.
Остаточний рецепт з трьома порадами
Приготовлені на сковороді тріски наконечники виграють від доданих спецій та соусів. Спеції додайте лише після первинного запікання в гарячій сковороді. Спеції, навіть перець, можуть спалити, коли вони спочатку потрапили в дуже гарячу залізну сковороду.
Перед тим, як приготувати три-наконечник, покладіть стейки в маринад з розмарину, орегано, часнику, оливкової олії, цибулі та червоного вина. Для найкращих результатів дайте стейкам маринуватися протягом ночі, але навіть кілька годин спрацюють. Просто переконайтесь, що ви погладите м’ясо сухим, перш ніж помістити його в сковороду.
Для мексиканського варіанту стейк з трьома наконечниками готуйте його в залізній сковороді, заправленій сіллю, перцем і порошком чилі. Після приготування наріжте скибочку і подайте до рису, бобів, сальси, авокадо та фахіти.
У той час як вам не потрібно масло для чавунного трійника, додавання невеликого шматочка вершкового масла перед тим, як закладати стейк у сковороду, додає смачного аромату. Дайте вершкові масло ледь розтопитися; якщо залишити його на якусь кількість часу, перш ніж додати стейки, масло згорить.
