Хоча їсти в ресторанах швидкого харчування або вибирати готові страви в продуктовому магазині може здатися зручним, це не буде корисним для вашого здоров’я в перспективі. Вибір варіантів швидкого харчування з низьким вмістом натрію передбачає трохи роботи, але знижує ризик серцево-судинних захворювань та гіпертонії.
Інформація про натрієве харчування
Як ключовий електроліт, необхідний організму, натрій необхідний для виконання таких важливих функцій, як рух м'язів та підтримка регулярного артеріального тиску. Однак інформаційний центр мікроелементів Інституту Лінуса Полінга пояснює, що більшість харчових натріїв в природі не зустрічається в продуктах харчування.
Більшість дорослих отримують приблизно 75 відсотків свого натрію з упакованих продуктів із додаванням солі як консервант, так і для аромату на стадії переробки їжі. Це призводить до набагато більшого споживання натрію, ніж того, що вкрай необхідно, для більшості здорових дорослих.
Згідно з Правилами дієтичного харчування 2015-2020 рр. Для американців, рекомендована добова доза натрію як для дорослих чоловіків, так і для дорослих жінок становить 2300 міліграмів. Однак середній показник споживання для людей у США часто набагато вищий - для дорослих чоловіків це 4 424 міліграми на день, тоді як дорослі жінки в середньому 2980 міліграм натрію.
З часом надлишок натрію може призвести до хронічної гіпертензії, внаслідок чого підвищений рівень артеріального тиску, що, в свою чергу, спричинює пошкодження нирок та судин. Американська асоціація серця (AHA) пояснює, що більшість дорослих в ідеалі повинні споживати менше рекомендованої добової дози.
Обмеження споживання натрію лише 1500 міліграм на день може мати значний вплив на зниження високого артеріального тиску та покращення серцево-судинних проблем. За даними AHA, надлишок натрію також може викликати накопичення рідини, що призводить до збільшення ваги та надмірного здуття живота.
Рекомендації щодо швидкого харчування з низьким вмістом натрію
Один з найважливіших способів обмежити споживання натрію під час прийому їжі - це бути обізнаним про низько натрієві варіанти швидкого харчування, які існують під час їжі. Найкращі низькокалорійні варіанти здорового фастфуду також матимуть низький вміст натрію. Серед низькосолених, фаст-фуд-варіантів можуть входити пісні курячі грудки та лосось як переважне м'ясо на вибір.
Філе лосося на 6 унцій містить приблизно 95, 2 міліграма або 4 відсотки добової дози натрію. Аналогічна куряча грудка 6 унцій пропонує ще менше натрію - 79, 9 міліграм або лише 3 відсотки добової норми дози.
За даними Harvard Health Publishing, деякі види кухні, як італійська та азіатська їжа, часто мають більш високий рівень натрію на основі соусів, в'ялених м'яса та сирів. У цих ресторанах найкращі низькокалорійні, здорові швидкі страви включатимуть вибір соєвих соусів з низьким вмістом натрію та піци з сиром або овочами, а не пепероні.
Читання етикетки щодо харчування при виборі варіантів фаст-фуду з низьким вмістом натрію є ключем до зниження споживання натрію. Діаграма натрію для фаст-фуду варіюється в залежності від ресторану, про який йдеться, а також від страви, яку ви вибрали.
Дослідники, проведені в червні за 2019 рік, опубліковані в Журналі Академії харчування та дієтології, виявили, що за останнє десятиліття середня кількість натрію в ресторанах швидкого харчування спостерігається на 4, 6 відсотка.
За даними дослідження, проведеного у вересні 2019 року, опублікованого в американському журналі журналу превентивної медицини , більшість страв у ресторанах мережі мереж США перевищували рекомендовані рівні натрію. Всього в одному подвійному чізбургері Макдональдса є 1040 міліграмів натрію, а в одному яловичому тако з сиром та салатом від Taco Bell 571 міліграма натрію.
Американська адміністрація харчових продуктів та лікарських препаратів рекомендує вибирати легкі або малосольні приправи швидкого харчування, оскільки вміст натрію може швидко накопичуватися. Вибір салатних заправ з олії та оцту є кращим варіантом страв із швидким приготуванням з низьким вмістом солі. Краще також попросити подавати соуси на стороні, щоб ви могли контролювати розмір крапельниці.
