Молібден - мінерал, який потребує ваш організм, щоб запустити функцію ферментів, необхідних для синтезу амінокислот та метаболізму певних сполук. Дорослим, яким не менше 19 років, потрібно приблизно 45 мкг молібдену щодня. Недостатня кількість молібдену може збільшити ризик раку стравоходу і знизити тривалість життя, згідно з дослідженнями 2012 року, опублікованими в «Глобальному журналі охорони здоров’я», та дослідженням 2009 року в розділі «Екологічна геохімія та здоров'я». Дефіцит молібдену є рідкісним у США. Різноманітна збалансована дієта, що включає продукти, багаті молібденом, може допомогти забезпечити дотримання щоденних потреб.
Принесіть на боби
Бобові та бобові містять більше молібдену на порцію, ніж будь-яка інша їжа. В одній чашці варених морських бобів міститься 196 мкг молібдену, що становить понад 100 відсотків рекомендованої добової норми мінералу для чоловіків і жінок. Інший вибір бобових і бобових молібденом включає чорнобривці з 180 мікрограмами на чашку; сочевиця і горох, який має в приготованій чашці 148 мкг; і квасоля, яка містить 132 мкг молібдену в кожній чашці. Використовуйте варену квасолю в салатах, супах, тушкованих стравах і в якості гарніру до смаженого або тушкованого м’яса або птиці.
Перейдіть на горіхи
Мигдаль містить 46, 4 мкг молібдену на чашку, тоді як у чашці арахісу 42, 4 мкг. Кешью містить трохи менше - 38 мкг молібдену на чашку - але все ж виконують близько 84 відсотків вмісту поживних речовин чоловіка чи жінки. Вживання в їжу сухих смажених, несолоних горіхів може допомогти вам отримати достатню кількість молібдену, не підштовхуючи вас до рекомендованої межі натрію. Зберігайте невеликий контейнер з улюбленими горіхами в машині, сумці чи офісному ящику, щоб уникнути спокуси жирних, менш здорових закусок, коли ви голодні.
Збережіть місце для сої
Хоча соєві продукти, як тофу та соєве молоко, мають низький вміст жиру та високобілкових, незріла зелена соя - її часто називають едамамом - є зіркою сімейства сої, коли мова йде про вміст молібдену. Порція 1-склянки зеленої сої містить 12, 8 мкг молібдену, або понад 28 відсотків від необхідного добового споживання дорослим. Паріть зелену сою і їжте насіння як закуску з сіллю або на ваш вибір приправ, радить "Нью-Йорк Таймс" письменник із їжі та автор кулінарної книги Марк Бітман. Як варіант, використовуйте насіння в стравах з макаронів, запіканках, смажених картоплях або в якості гарніру до грилі або смаженої птиці, морепродуктів або нежирного м’яса.
Не забувайте молочні продукти
1-скляна порція йогурту містить 11, 3 мкг молібдену, що забезпечує 25 відсотків добової потреби мінералу для дорослої людини. У сирі 10, 4 мкг на чашку, а в молоці приблизно 5 мкг молібдену в кожній чашці. Якщо ви включаєте в свій раціон молочні продукти, вибирайте продукти з низьким вмістом жиру та нежирних продуктів, коли це можливо. Міністерство сільського господарства США каже, що це дає користь поживних речовин у молочних продуктах без високого вмісту насичених жирів та холестерину в молочних продуктах з повноцінним жиром.
