Ароматний рис басматі часто використовується в якості основи для плову або в поєднанні з каррі. Як і всі інші види рису, цей довгозерний індійський сорт випускається як у коричневій, так і в білій формі.
Коричневий рис басмати зберігає свій зовнішній шар висівок. В результаті харчування коричневого рису басмати містить більше клітковини та поживних речовин, ніж білий рис басматі, який перемелений та позбавлений його висівок. Міністерство сільського господарства США рекомендує, щоб принаймні половина зерен, які ви їсте щодня, повинна бути цільнозерновими, як коричневий рис.
Рис Басмати Калорії та вуглеводи
Порція 1/4 склянки сирого білого рису басматі містить 160 калорій, тоді як коричнева версія - 170 калорій, повідомляє USDA. Він не містить жиру.
Білий рис басмати має 35 грам вуглеводів у кожній порції на 1/4 склянки, тоді як коричневі рисові вуглеводні басмати трохи вище, 1/4 склянки - 37 грамів. Вони відрізняються насамперед тим, скільки цих вуглеводів надходить з харчових волокон.
Клітковина в басматі не менш вражаюча. Лише 1 грам вуглеводів у білому рисі басмати вносять харчові волокна, в той час як порція коричневого рису басмати має 1 грам. Для чоловіка ця сума становить 5 відсотків його рекомендованої добової норми клітковини; Для жінки вона забезпечує 8 відсотків її потреби в день, згідно з даними Національних академій наук.
Накачайте свій білок
Білі та коричневі рисові годинники басмати в 3 та 4 грама. Ця кількість забезпечує приблизно 6 - 7 відсотків рекомендованого чоловіком щоденного споживання білка і 7 - 9 відсотків від жіночого.
Білок рису в басматі є неповним, оскільки він не має всіх амінокислот, необхідних вашому організму. Ви можете поповнити білок рису басмати, не вживаючи жодних джерел білка на основі тварин, поїдаючи різноманітні цільнозернові зерна, боби, бобові та виробляючи протягом дня.
Розглянемо збагачену версію
Коричневий рис басмати - це джерело таких мінералів, як залізо та вітаміни групи В, такі як тіамін, ніацин та фолати, хоча він не містить високої концентрації жодного з них.
Для рису, який постачає більше вітамінів і мінералів на порцію, це білий басмати, збагачений. Типова порція вареного білого рису містить 38 мкг фолатів, що становить 4 відсотки від рекомендованої добової норми для здорових дорослих, повідомляє Національна академія наук.
Слідкуйте за прийомом солі
Занадто багато солі в раціоні людини може сприяти підвищенню артеріального тиску. За даними Американської асоціації серця, щоденне споживання натрію повинно бути обмежене максимум 2300 міліграмами на день - або 1500 міліграмами, якщо у вас є фактори ризику серцевих захворювань.
За винятком укріпленої версії, яка містить 1 міліграм, рис басмати не містить натрію. Однак звичайні рисові приправи, такі як соєвий соус, можуть додати значну кількість натрію до вашої страви з рису. За даними USDA, на 1 столову ложку соєвого соусу припадає колосальний 1 005 міліграм натрію.
