Грудна клітка корови довжиною близько 3 футів, а короткі ребра виходять із нижньої половини реберної клітки, ближче до поясниці. Короткі ребра - це міцне м'ясо, але сильно мармуроване в жирі та сповнене смаку. Запікання - процес, який повільно варить реберця в рідині, м'ясо додає ніжніше, додаючи ще більше аромату. Тушковані короткі ребра мають високу калорійність, загальний вміст жиру та насичених жирів. Знання інформації про харчування може допомогти вам внести корективи у свій раціон, щоб ці ребра увійшли у ваш раціон.
Калорійність
Тушковані короткі ребра - м'ясо, калорійне. 3, 5 унції порція тушкованих коротких ребер, оброблених жиром, містить 240 калорій. Для порівняння, однакова за розміром порція відвареної яловичої вирізки - вважається пісною нарізкою м’яса - містить 200 калорій. Споживання занадто багато калорійної їжі може призвести до того, що ви їсте занадто багато калорій і призведе до збільшення ваги.
Жир
Більше половини калорій у тушкованих коротких ребрах надходить від його жирності. 3, 5-унція порція містить 14 г загального жиру, 6, 5 г насичених жирів і 105 мг холестерину. Одна порція тушкованих ребер яловичини відповідає 33 відсоткам вашої денної цінності для насиченого жиру і 35 відсотків вашої денної цінності для холестерину. Процентна добова вартість була розроблена Управлінням харчових продуктів та лікарських препаратів і базується на дієті 2000 калорій для здорових дорослих. Високі споживання як насичених жирів, так і дієтичного холестерину збільшують рівень холестерину в крові та ризик серцевих захворювань. Міністерство сільського господарства США рекомендує обмежити споживання насичених жирів менше ніж на 10 відсотків калорій та дієтичного холестерину менше ніж 300 мг на день.
Білок і вуглеводи
Тушковані короткі ребра є хорошим джерелом білка і не містять вуглеводів. 3, 5-унція порція містить 29 г білка, що відповідає більше 50 відсотків від вашої денної норми. Як тваринне джерело білка, короткі ребра забезпечують ваш організм усіма незамінними амінокислотами, що робить його повноцінним джерелом білка. Білки у вашому тілі постійно розщеплюються та замінюються, і ваш організм використовує амінокислоти в продуктах харчування, як короткі ребра, щоб зробити ці необхідні білки.
Вітаміни та мінерали
Хоча тушковане коротке ребро робить вибір висококалорійного і жирного м'яса, воно є хорошим джерелом ряду необхідних вітамінів і мінералів. 3, 5-унція порція містить 3, 2 мг заліза, 12 мг цинку, 33, 5 мкг селену і 3, 92 мкг вітаміну В12.
