Майонез, як правило, робиться з яєчним жовтком, оливковою олією, оцтом, лимонним соком, гірчицею і перцем, збиваючи разом до отримання гладкої і кремової. Це також досить багато жиру і калорій, з 916 калоріями і 78, 4 г жиру, 11, 5 г яких насичене, на 1 чашку порції. Існує безліч здорових альтернатив, які служать прийнятними замінниками.
Майонез з тофу
Існують різноманітні замінники майонезу на основі тофу, придатні для використання в якості спрею для хліба або в салатах або інших рецептах. 1-скляна порція майонезу з тофу містить 773 калорії, більшість з яких надходить з жиру; одна порція має 76, 3 р. Незважаючи на це, лише 7 г насиченого жиру, того типу, який вважався нездоровим в останні десятиліття. Ви також приймаєте 14, 2 г білка і 7, 3 г вуглеводів, а також 2, 6 г клітковини. Цей вид альтернативи майонезу є багатим джерелом вітаміну К, при цьому 160 відсотків щоденного рекомендованого вживання, виходячи з дієти на 2000 калорій. Одна порція також забезпечує 48 відсотків марганцю, 31 відсотків магнію та 29 відсотків вітаміну Е, який потрібно щодня. Він є досить високим вмістом натрію, містить 1855 мг на порцію.
Звичайний йогурт
Використання звичайного йогурту з знежиреного молока замість майонезу забезпечує кремовість без калорій і жиру. В одній чашці цього кефіру міститься 137 калорій і 14 г жиру, з яких 0, 4 г насичених. Кожна чашка забезпечує 14 г білка, або від 25 до 30, 4 відсотка від кількості, що потрібно щодня. Ви також приймаєте 18, 8 г вуглеводів, 38 відсотків щоденного рекомендованого вживання фосфору, 18 відсотків калію та 16 відсотків необхідного цинку. Звичайний йогурт також є хорошим джерелом вітамінів групи В, що містить 34 відсотки рибофлавіну, 25 відсотків вітаміну В-12 та 16 відсотків пантотенової кислоти, яку потребує ваш організм щодня.
Сметана без жирів
Жирна сметана кремоподібна, як майонез, але вона надає відчутний аромат, який може змінити смак того, що ви додаєте в неї. Він містить набагато менше калорій і жиру на чашку, однак це робить його привабливим варіантом для багатьох людей. 1-скляна порція цієї сметани містить 84 калорії та 0 г жиру. Ви також вживаєте 17, 6 г вуглеводів, або 5, 4 до 7, 8 відсотка вуглеводів, USDA рекомендує вживати кожен день. На одну порцію припадає 3, 5 г білка, а також 12 відсотків щоденного рекомендованого споживання кальцію та 9 відсотків споживання фосфору.
Гірчиця
Гірчиця є гарною заміною майонезу на бутербродах, хоча це може бути не найкращою альтернативою у більших рецептах, оскільки гірчиця має набагато інший смак. В одній чашці гірчиці міститься 167 калорій і 9, 9 г жиру. Насичено лише 1 г цього жиру. Він забезпечує 10, 8 г білка, 13, 2 г вуглеводів і 8, 2 г клітковини для вашого плану харчування. Гірчиця - чудове джерело селену; 1 чашка задовольняє всю вашу щоденну потребу. Ви також отримуєте 57 відсотків селену, який вам потрібно щодня, а також 52 відсотки марганцю, 31 відсотків магнію та 21 відсотків заліза. Він є досить високим у складі натрію - 2 826 мг на порцію.
