І коричневий рис, і вівсяна каша - це цільнозернові продукти, що складають частину здорового раціону. Вони нерафіновані, тобто волокна та поживні речовини не були позбавлені переробки. Ви отримаєте калорії, вуглеводи та невелику кількість рослинного білка, вживаючи в їжу коричневий рис або вівсянку. Вони також постачають вам необхідні вітаміни та мінерали, такі як вітаміни групи В та залізо.
Калорії, жири та білки
Що стосується коричневого рису проти вівса, то ці два відрізняються своєю калорійністю. Одна чашка вареного коричневого рису забезпечує 216 калорій, тоді як одна чашка вареного вівса забезпечує 145. Це означає, що поїдання порції вівсяної каші на відміну від рису заощаджує вам 71 калорій.
Однак, хоча вони відрізняються калорійністю, рис і вівсяна каша забезпечують порівнянну кількість жиру і білка. Коричневий рис має два грами жиру і п’ять грамів білка, а овес - два грами жиру і шість грамів білка.
Вміст вуглеводів
Різниця калорій коричневого рису проти вівса походить від кількості вуглеводів, які вони містять. Порція рису дає 45 г вуглеводів, тоді як порція вівса дає лише 25 грам.
Вітаміни поставляються
Ваш організм покладається на достатнє споживання вітамінів для підтримки різних аспектів вашого загального здоров’я. Вживання в їжу коричневого рису та вівса допомагає задовольнити щоденну потребу у вітамінах групи В тіамін, ніацин та В-6.
Однак рис забезпечує більше ніацину та В-6, ніж овес, тоді як овес має більше тіаміну, ніж рис. Ці вітаміни групи B відіграють певну роль в енергетичному обміні та роботі м’язів, нервів та серця. Вони також допомагають підтримувати здоров'я вашої шкіри, імунної та травної системи.
Основні мінерали
Ви також отримаєте необхідні мінерали, вживаючи коричневий рис та овес. Обидва містять залізо, магній, фосфор, марганець та селен. Овес містить вдвічі більше заліза, яке має рис. Крім того, крупи для сніданку, виготовлені з вівса, часто підсилюються, тобто містять залізо.
Однак коричневий рис трохи вище мінералів магнію та марганцю, які відіграють роль у роботі м’язів та нервів, артеріального тиску та регуляції цукру в крові, а також у виробництві білка, сполучної тканини, гормонів, кісток та факторів згортання крові.
Кулінарні вживання
І коричневий рис, і вівсяна каша потребують варіння, щоб пом'якшити зерна. Покриття однієї частини зерна 1, 5 - 2 частинами води є достатньою для гідратації обох зерен. Однак для приготування рису потрібно 45 хвилин до однієї години, тоді як звичайні старомодні вівса готують всього близько семи хвилин.
Після приготування рис можна використовувати як пікантні страви або змішати з овочами, квасолею або м'ясом як саму страву. Овес зазвичай використовують як гарячу крупу для сніданку, гранолу або випічку, наприклад, в барах з вівсянкою.
