Долмади, які також називають дольмами або фаршированими листям винограду, є традиційною стравою на Близькому Сході. Включення долмадів у свій раціон харчування надає вам цілий ряд харчових цінностей, включаючи вуглеводи, вітаміни та поліфеноли, і вони досить низькі в калоріях і жирах, що робить їх придатними для дієти зі зниженою калорійністю, нежирною.
Про Долмадес
Долмади зазвичай виготовляють шляхом змішування трав, ароматних овочів, таких як цибуля та кедрові горіхи з рисом. Насипте начинку в центр великого виноградного листа і розкачайте його в невеликий довгастий пучок, який приблизно розміром і формою вашого великого пальця. Протушкуйте його в оливковій олії, лимонному соку і курячому запасі до готовності. Ви можете придбати листя винограду в банках у вашому місцевому продуктовому магазині, або, наприклад, листя винограду можна замінити на якийсь інший листок - салат. Також можна знайти баночки з готовими долмадами.
Основне харчування
Повна порція долмади містить 35 калорій і 1 грам жиру, хоча ця кількість може збільшитися, якщо дольмади будуть мариновані в оливковій олії. Вміст калорій і жиру може також змінюватися в залежності від використовуваних інгредієнтів, а також відношення рису до інших інгредієнтів. Один долмаде не є хорошим джерелом білка, але ви вживаєте 6 грам вуглеводів, що є невеликою порцією з 130 грам, які ви повинні споживати щодня. Кожен шматок натрію відносно низький, містить 60 міліграм.
Вітаміни та мінерали
Вживайте одну долмаду, і ви приймаєте 2 відсотки вітаміну А, який потребує ваш організм щодня. Вітамін А, доступний у цій їжі на Близькому Сході, забезпечує користь для ваших очей, зубів та шкіри. Ви також отримуєте 2 відсотки щоденного рекомендованого прийому вітаміну С в порції долмад. Вітамін С користь для ваших судин, сухожиль та шкіри. Цей вітамін також важливий для загоєння ран.
Поліфеноли
Вживання в їжу дольмад може забезпечити вам поліфеноли, які є антиоксидантами, які можуть підвищити ризик серцево-судинних проблем, а також вони можуть зіграти певну роль у зменшенні ваших шансів на розвиток раку та неврологічних проблем, хоча для підтвердження цих результатів потрібні клінічні випробування на людях. У дослідженні, опублікованому у випуску "Журналу сільськогосподарської та харчової хімії" за вересень 2011 року, йдеться про те, що листя винограду є джерелом поліфенолів.
