Смажена яловичина - це швидкий та зручний обід чи перекус, але смертельні спалахи лістерій у Канаді у 2010 році викликали занепокоєння щодо безпеки нарізаних блюд. Лістерія - це бактерія, яка зазвичай зустрічається в овочах, але вона може проявлятися в стравах, де забруднення відбувається між варінням та упаковкою. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань щорічно хворіють на лістерії приблизно 1700 людей, внаслідок чого в середньому трапляється 260 смертей. Найкращий спосіб уникнути лістерій - це нагрівання страв до 160 F і використання їх протягом трьох днів після їх придбання.
Метод духовки
Крок 1
Розігрійте духовку до 400 F.
Крок 2
На лічильник покладіть лист алюмінієвої фольги плоским. Помістіть свою смажену яловичину в центр фольги і складіть усі чотири сторони, щоб яловичину повністю укласти.
Крок 3
Запікайте смажену яловичину від 10 до 15 хвилин.
Крок 4
Відкрийте фольгу і складіть запечену яловичину навпіл, щоб вийшов більш товстий шар. Просуньте зонд термометра, який швидко читається, в яловичину. Смажену яловичину безпечно їсти, коли термометр читає 160 F.
Метод майстерності
Крок 1
Обприскати дно сковороди протипригарним кулінарним спреєм. Нагрійте сковороду на середньому рівні протягом декількох секунд.
Крок 2
Помістіть свою смажену яловичину в гарячу сковороду і поставте кришку.
Крок 3
Готуйте смажену яловичину 2 - 4 хвилини, а потім перевірте температуру, склавши яловичину і вставивши в неї кінчик термометра, який швидко читається. Готуйте яловичину, поки термометр не прочитає 160 F.
Мікрохвильовий метод
Крок 1
Помістіть смажену яловичину делікатесу на тарілку, безпечну для мікрохвильовки. Яловичину накрийте вощеним папером або паперовим рушником.
Крок 2
Нагрійте запечену яловичину 3 - 4 хвилини на половинній потужності. Це допоможе уберегти його від висихання.
Крок 3
Нагрійте запечену яловичину ще 30 секунд на високому рівні, а потім перевірте, чи досягнув 160 F
Те, що вам потрібно
-
Алюмінієва фольга
Термометр для миттєвого зчитування
Спрей для приготування їжі
Сковорода з кришкою
Мікрохвильова плита
Вощений папір або паперовий рушник
Порада
Нагрійте смажену яловичину в сковороді з деякою підливою, щоб не пересихати.
Увага
Не вживайте нарізане м'ясо делікатесів, якщо ви вагітні, оскільки лістерії можуть спричинити зараження, викидень, передчасні пологи або загибель плода.
