Основні ринки та сади багатьох фермерів у теплі місяці жовті воскові боби - їх також називають жовтими зернятками - роблять універсальне та поживне доповнення до вашого раціону. У цілій чашці подрібнених жовтих воскових бобів міститься всього 31 ккал, тож ви можете використовувати її для додавання основної їжі до їжі, що контролюється калоріями, не збільшуючи значно споживання калорій. Жовті воскові боби також пропонують велику кількість поживної цінності та надають вам декілька необхідних поживних речовин.
Здорові вуглеводи та білок
Більшість калорійності жовтих воскових бобів припадає на вуглеводи. Кожна порція з 1 чашкою забезпечує вам 7 грамів загальних вуглеводів, причому 3, 4 з тих грамів надходять з харчових волокон. Під час травлення деякі з цих вуглеводів розпадаються на цукор і продовжують живити щоденне функціонування, тоді як клітковина в жовтих воскових бобах допомагає запобігти запорам і регулювати рівень цукру в крові. Кожна порція квасолі також забезпечує 2 грами білка, який допомагає підтримувати здорові тканини, включаючи кістки та волосся.
Залізо і марганець
Жовті воскові боби приносять користь вашому здоров’ю, підвищуючи споживання заліза та марганцю. Обидва мінерали мають здатність активувати ферменти, включаючи ферменти, необхідні для виробництва енергії та підтримки вашого метаболізму. Залізо відіграє ключову роль у функціонуванні еритроцитів, а марганець регулює вироблення гормону в організмі та допомагає виробляти сполучну тканину. Кожна порція 1-скляної порції жовтих воскових бобів має вміст заліза 1, 04 міліграма та вміст марганцю 0, 21 міліграма. Це забезпечує 13 відсотків добового споживання заліза та 9 відсотків добового споживання марганцю для чоловіків, згідно з даними Інституту медицини, а також 6 та 12 відсотків рекомендованих добових прийомів заліза та марганцю для жінок відповідно.
Антиоксидант Вітамін С
Включіть у свій раціон жовті воскові боби як джерело вітаміну С, антиоксиданту, необхідного для хорошого здоров’я. Антиоксиданти запобігають окислювальному пошкодженню ваших клітин, включаючи вашу ДНК та мембрани клітин. Захист ваших клітин від цього окислення підтримує їх здоровість і відіграє певну роль у профілактиці захворювань, включаючи профілактику раку. Споживання вітаміну С також сприяє загоєнню ран та підтримує міцність вашої сполучної тканини, включаючи кістки. Кожна порція 1-скляної жовтої воскової квасолі забезпечує вам 16, 3 міліграма вітаміну С - 18 відсотків рекомендованого добового прийому для чоловіків і 22 відсотки для жінок, повідомляє Інститут медицини.
Споживання більше жовтих воскових бобів
Використовуйте жовті воскові боби в ситних салатах - комбінуйте їх з квасолею, нутом, фаршем з цибулею і бальзамічним вінегретом для здорового салату з трьох бобів, або обсмажте їх з літніми кабачками і помідорами черрі для смаженого літнього овочевого салату. Ви також можете обсмажити квасолю самостійно, додавши фарш для смаку часнику, або посмажте їх улюбленими овочами та пісними білками для здорового смаження. Можна навіть їсти жовті воскові боби в сирому вигляді - додайте кілька улюбленої обгортки або перекусивши ними здоровим спринцюванням, наприклад, хумусом.
