Рідини в організмі людини функціонують для забезпечення травлення, змащування, транспортування поживних речовин та кисню та захисту. Для виконання цих функцій рівень кислоти повинен змінюватись, щоб відповідати тілесній функції. Загальний рівень кислотності або лужності вимірюється за шкалою рН і повинен ретельно контролюватися в кожній рідині організму.
Шкала рН
Кислотність визначається як здатність речовини подавати позитивно заряджені іони під час хімічної реакції. З іншого боку, основна хімічна речовина - це здатна приймати позитивно заряджені іони. Наскільки кислотна чи основна хімічна речовина може бути виміряна за шкалою рН, яка коливається від 0 до 14. Чим ближче число до 0, тим більше кислотна речовина, і чим більша кількість, тим більше основна сполука. Наприклад, вода має pH 7, який є нейтральним. Шкала має логарифмічну функцію, це означає, що кожне ціле число збільшення або зменшення змінює потенцію в 10 разів. Таким чином, коли pH змінюється від 7 до 6, з'єднання в 10 разів кисліше.
Системи регулювання
Біохімічна регуляція в організмі людини здійснюється за допомогою бікарбонатної, фосфатної та білкової систем. Всі вони працюють, передаючи позитивно заряджені іони водню туди-сюди по клітинних мембранах. Бікарбонат є основною буферною системою в різних системах організму, включаючи кров, шлунок, нирки та легені. Реакція, яка регулює рівень рН, каталізується ферментом вуглекислим ангідразою. Підвищення активності цього ферменту призводить до збільшення бікарбонату та основної рідини. І навпаки, зниження призводить до отримання більш кислої рідини. Ліки, що блокують цей фермент, можуть використовуватися для зміни рівня рН та рідини в організмі, і їх регулярно застосовують при глаукомі та висотній хворобі.
Рідини для тіла та рівень pH
Слина, кров і спинномозкова рідина мають значення pH приблизно 7, 4. Цей майже нейтральний рівень запобігає пошкодженню тканин, яке може бути викликане рівнями на будь-якому кінці шкали pH. Протонні насоси, які регулюють іони водню в шлунку, підтримують рН між 1, 5 і 3, 5. Ця сильнокисла рідина розщеплює їжу і дозволяє продовжувати травлення. Зміни в будь-якій з цих систем можуть призвести до серйозних захворювань. Наприклад, порушення рівноваги pH в роті призводить до руйнування зубів, а зміни в крові можуть призвести до утруднення дихання. Коли шлункова кислота потрапляє за межі захисного сфінктера в стравохід, може спостерігатися печіння серця та кислий присмак. Відчуття печіння викликається кислим пошкодженням тканини в стравоході, а тривала кислотність може призвести до незворотних змін і раку.
Відсіки для тіла та рН рідини
У відділеннях для тіла також є механізми, що регулюють рівень pH. У піхві рівень pH підтримується слабо кислим - 4, 3. Цей рівень утримує шкідливі бактерії та грибки від спричинення симптоматичних інфекцій, і будь-які похідні з цього середнього можуть допомогти діагностувати різні захворювання, такі як бактеріальний вагіноз та кандидоз. РН спокою матки людини коливається від 6, 6 до 7, 6 і на неї впливає менструальний цикл. Черевна та тазова порожнини містять матку, яєчники, тонку та товсту кишку. Ці порожнини мають рН 7, 4, коли варіюються такі захворювання, як рак шлунка.
