Дозування яблучного оцту може бути складно зрозуміти. З одного боку, прихильники кажуть, що оцет сприяє схудненню та покращує глікемічний контроль, тому ви можете спокуситися надмірно його використовувати. З іншого боку, медичні працівники попереджають про його побічні ефекти.
Розвінчання міфів про ACV
Цей функціональний напій є скрізь у засобах масової інформації. Про це можна прочитати в газетах, журналах охорони здоров’я та навіть медичних журналах. Тим не менш, не так багато доказів, щоб підтвердити його переваги.
Переваги та недоліки яблучного оцту багато в чому залежать від способу його використання. Як харчовий інгредієнт це, ймовірно, безпечно. Як лікарський засіб або природний засіб, він може становити серйозні ризики для здоров’я.
За даними Penn Medicine, яблучний оцет (АСВ) навряд чи полегшить схуднення. Більшість досліджень, які показують потенційний зв’язок між цим напоєм та втратою жиру, є або невеликими, або непереконливими. Насправді АСВ може принести більше шкоди, ніж користі, якщо використовувати його в лікувальних цілях. Цей харчовий інгредієнт відрізняється високою кислотністю і може пошкодити зуби та стравохід.
Національний центр контролю за отрутою капіталу стверджує, що яблучний оцет може сприяти зниженню рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет, проте необхідно провести ще багато досліджень, щоб зрозуміти механізм його дії. Крім того, ті, хто страждає на це захворювання, не повинні самостійно лікуватися оцтом.
Наприклад, невелике дослідження показало, що в оцті знижується рівень тригліцеридів, післяпрандіального (після обіду або обіду) рівня цукру в крові та рівня інсуліну у людей з діабетом. Дослідники пов'язують ці корисні ефекти з його здатністю збільшувати поглинання глюкози. Результати були опубліковані в Journal of Diabetes Research у квітні 2015 р. Однак у дослідженні було лише 11 предметів, тож воно може бути непереконливим.
Одне з найпопулярніших вживань яблучного оцту - це полегшення печії. Знову ж таки, мало підтверджень, які підтверджують, що АСВ може запобігти або лікувати цей стан, мало, або немає, вказує Harvard Health Publishing. З іншого боку, зміни в харчуванні можуть змінити значення.
Дозування яблучного оцту
Яблучний оцет не є дієтичною добавкою чи ліками. З цієї причини не існує встановлених рекомендацій щодо того, скільки слід приймати. Більшість медичних експертів та організацій, включаючи Гарвардське здоров'я, пропонують приймати 1 або 2 чайні ложки до або під час їжі.
За даними зареєстрованого дієтолога Сари Шумахер з університету здоров'я Вісконсіна, стандартна дозування становить від 1 до 2 столових ложок АЦВ на день. Вона рекомендує розбавляти його водою або іншими рідинами, щоб знизити її кислотність і запобігти ерозії зубів.
Шумахер також попереджає, що яблучний оцет може бути не безпечним для тих, хто приймає ліки від діабету або препарати, що знижують рівень калію. Великі кількості (близько 8 унцій) АСВ можуть додатково знизити рівень калію та викликати електролітичний дисбаланс.
Медичні працівники попереджають про небезпеку передозування АКВ. Наприклад, Канадський фонд здоров'я травного травлення заявляє, що цей напій може подразнювати горло, пошкоджувати зуби та впливати на шлунок. Ризики ще більші для тих, у кого виразка шлунка. Щоб залишатися в безпеці, змішайте 1 або 2 чайні ложки АСВ в чашці води і приймайте її разом з їжею або використовуйте оцет як інгредієнт для заправки салатів.
Чи є якісь переваги?
Яблучний оцет - це не все, але це може принести користь вашому здоров’ю, якщо вживати його як частину збалансованої дієти. Огляд, опублікований у травневому виданні журналу Food Science, проаналізував декілька видів оцту та їх функціональні властивості. Як зазначають дослідники, ці кисломолочні напої можуть мати протипухлинну, антиоксидантну, проти ожиріння та зниження ліпідів. Всі вони володіють антимікробними властивостями завдяки високому вмісту оцтової, молочної та лимонної кислот.
Згідно з вищеописаним оглядом, яблучний оцет багатий галовою кислотою, кофеїновою кислотою, р-кумаровою кислотою, катехінами та іншими поліфенолами. Ці антиоксиданти можуть запобігти і зменшити запалення, очистити вільні радикали і захистити від хронічних захворювань. Наприклад, галькова кислота бореться з окислювальним ураженням і може допомогти в лікуванні серцевих захворювань, мікробних інвазій та нейродегенеративних порушень, про що повідомляється в дослідницькому документі в січні 2016 року, розміщеному в журналі прикладної фармації .
Крім того, оцет може сприяти зниженню рівня інсуліну та глюкози в крові після їжі. Однак це не означає, що це може запобігти або лікувати діабет. Це просто показує, що це може покращити контроль глікемії.
Наприклад, ви можете прийняти чайну ложку АЦВ до або після їжі з великим вмістом вуглеводів, щоб запобігти спадам цукру в крові. Але ви можете так само додати більше їжі в їжу, щоб отримати такий же ефект. Харчові волокна, будь то овес, овочі чи бобові, уповільнюють засвоєння цукру у вашій системі та сприяють ситості. Плюс до цього, він не має жодної з потенційних побічних ефектів оцту.
