Солодке і соковите м’ясо омарів - це складник, який негайно стає зіркою будь-якої страви, елементом якої є. Однак перед тим, як смакувати ситне м’ясо в блюді з макаронами, запіканці або зануреному в скручене вершкове масло, ви повинні переконатися, що воно правильно приготоване після вилучення його з джерела тепла.
Крок 1
Покладіть черевце омари стороною вниз на обробну дошку.
Крок 2
Огляньте оболонку омара. Коли омари купують у магазині, вони мають синювато-зелену якість своєї оболонки. Після готування протягом відповідної кількості часу шкаралупа стає яскраво-червоною. Як правило, однокілограмовому омару потрібно кипіти вісім хвилин і 10 хвилин пропарити. Після цього додайте одну-дві хвилини на кожну чверть фунта омарів.
Крок 3
Розділіть шкаралупу омара там, де хвіст зустрічається з тілом омара. Використовуйте ніж свого шеф-кухаря, щоб прорізати або потріскати через шкаралупу. Якщо м’ясо біле, то омари готують. Якщо вона все ще напівпрозора, то омару потрібно більше часу, щоб закінчити приготування.
Те, що вам потрібно
-
Дошка для нарізання
Кухарський ніж
Порада
Інший метод, який означає, що омари закінчили приготування, тягне за собою перетягування антен. Якщо вони легко витягуються, то омари роблять готуванням.
USDA не рекомендує специфічну внутрішню температуру варіння, але заявляє, що м'ясо омарів закінчується варінням, коли воно "перлове і непрозоре".
Увага
Люди, які споживають неприготованих омарів, ризикують поглинути бактерії Vibrio parahaemolyticus. Це може призвести до діареї, спазмів у шлунку, нудоти, блювоти та підвищення температури протягом приблизно 24 годин.
