Напевно, ви чули повідомлення про те, що багато американців споживають занадто багато натрію для міцного здоров’я. Хоча зменшення кількості кухонної солі у ваших стравах є одним із засобів, можна легко забути, що натрій є природною частиною багатьох продуктів, а також додається до перероблених продуктів, іноді у великих кількостях.
Найкраща сума
Споживання надто великої кількості натрію підвищує ризик виникнення кількох потенційно серйозних хронічних захворювань, серед яких високий кров’яний тиск, захворювання нирок, інсульт та серцева недостатність. За даними Американської асоціації серця, дієта з високим вмістом натрію може сприяти розвитку підвищеного артеріального тиску у кожного третього американця. Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують обмежити щоденне споживання натрію не більше 2300 міліграм або приблизно 1 чайну ложку столової солі та до 1500 міліграмів або менше, якщо ви старше 50 років, є афроамериканцями чи вже мають захворювання нирок або підвищений артеріальний тиск.
Свіже м'ясо
Свіже м'ясо забезпечує натрій, що є природною частиною його вмісту. Наприклад, 3 унції вареної нежирної яловичини містять близько 55 міліграмів натрію, тоді як свіжа варена свинина та телятина забезпечують приблизно 60 та 70 міліграм відповідно. М'ясо органіки також є джерелом натрію - яловичина серце і язик забезпечують відповідно 29 і 17 міліграм натрію за унцію, тоді як печінка теляти містить близько 30 міліграм за унцію. Домашня птиця також містить скромну кількість натрію, з приблизно 70 міліграмами в половині курячої грудки і 50 міліграма в одній барабанній паличці, обидва смажені разом зі шкірою. Туреччина значно перевищує натрій, майже 200 міліграмів в одній смаженій ніжці або половині грудки, приготовлені разом зі шкірою, хоча це головним чином тому, що порції індички більше, ніж у курки.
Гаряче м'ясо
М’ясні продукти, призначені для вживання в їжу холодними, можуть мати досить багато вмісту натрію. Наприклад, яловичина болонья може містити аж 220 міліграм натрію на шматочок, тоді як печінка Брауншвейгера може мати більше 300 міліграмів у кожному шматочку. Інші страви делікатесу, які можуть бути харчовими продуктами з високим вмістом натрію, включають ліванську болонью з приблизно 225 міліграмами на шматочок, а також деякі види салату, які можуть мати більше 200 міліграм на шматочок. Вибираючи м'ясо делікатесів, шукайте продукти з маркуванням як зменшений або низький вміст натрію. За даними Міністерства сільського господарства США, ці продукти повинні мати рівень натрію, який зменшується на 25 відсотків від нормальної кількості, яку можна позначати "зниженим натрієм", і 35 міліграм або менше на порцію для етикетки з низьким вмістом натрію.
Інше м'ясо
Інші види обробленого м'яса, такі як солоне в'ялене, можуть бути особливо багатими. Наприклад, порція шинки на 3 унції може містити 1100 міліграм натрію, тоді як два шматочки вареного бекону забезпечують майже 300 міліграм. Хот-доги також можуть містити багато натрію, при цьому деякі види курячих хот-догів містять близько 600 міліграмів у кожній. М'ясні консерви також можуть бути продуктами з високим вмістом натрію. Наприклад, 3 унції консервованої яловичини можуть мати майже 900 міліграмів, тоді як у курячій банці з 5-унцій може бути 700 міліграм або більше натрію. Купуючи ці види обробленого м'яса, перевіряйте етикетки на вміст натрію в кожній порції та, коли це можливо, вибирайте версії зі зниженим вмістом або низьким вмістом натрію.
