Дієта є невід'ємною частиною управління діабетом, але ви можете відчувати, що ви обмежені в тому, що можете їсти. Хоча у філіппінській дієті є кілька менш здорових варіантів, таких як десерт, схожий на морозиво, гало-гало, якщо ви знаєте основи здорового харчування, ви можете насолоджуватися різноманітними філіппінськими стравами і все ще керувати цукром у крові. Освіта діабетологічної дієти особливо важлива для людей у філіппінській громаді, враховуючи, що діабет настільки поширений, згідно з доповіддю 2001 року, опублікованим у "Догляд за діабетом".
Основи дієти філіппінців
Рис є основою філіппінської дієти, а рисове борошно використовується для приготування локшини та хліба. Філіппінці також насолоджуються локшиною з квасолі або пшениці, яку зазвичай змішують з м'ясом та ароматизаторами. Супи і тушковані страви, приготовані з м'яса та овочів, також вживаються і часто подаються як головне блюдо або гарнір. У порівнянні з іншими азіатськими дієтами, філіппінська дієта має більше жирів, насичених жирів і холестерину, згідно з прийняттям харчування, що важливо знати, враховуючи підвищений ризик серцевих захворювань для людей, хворих на діабет. У США філіппінці також споживають багато цукру і вживають велику кількість олії.
Вуглеводи та кров’яний цукор
Люди з діабетом або не виробляють достатню кількість інсуліну, або їх організм не може правильно використовувати інсулін, який виробляється. Інсулін - це гормон, який надходить цукор з крові у ваші клітини. Без інсуліну цукор залишається у вашій крові, що врешті-решт шкодить вашому організму та органам. Вуглеводи, які містяться в таких продуктах, як хліб, рис, фрукти та молоко, розщеплюються до цукру. Контроль кількості вуглеводів, які ви їсте протягом дня, може допомогти вам контролювати рівень цукру в крові.
Вуглеводи в Філіппінській дієті
Знання джерел вуглеводів у вашому раціоні може допомогти вам зрозуміти, як краще керувати рівнем цукру в крові. Крім рису та хліба, типова їжа з вуглеводів у філіппінській дієті включає крохмалисті овочі, такі як маніока, солодкий картопля та горох. Такі фрукти, як яблука, банани, апельсини та дуріан також містять вуглеводи, як і йогурт та молоко. Змішані продукти, такі як лумпія і курячий довгий рис, також містять вуглеводи і їх потрібно вживати в помірних кількостях.
Зразок плану харчування
Ваш лікар або дієтолог може допомогти вам визначити кількість вуглеводів, які потрібно вживати під час кожного прийому їжі. Загалом обмежте вуглеводи до 30 - 60 грам на прийом їжі, де 1/3 склянки рису, один шматочок хліба, 1 склянка молока або половина манго дорівнюють 15 г вуглеводів. 45-грамовий сніданок із філіппінським керованим вуглецю може включати 2/3 склянки коричневого рису - зробіть принаймні половину ваших зернових цільних зерен для кращого здоров’я - варене яйце та невеликий апельсин. На обід ви можете насолоджуватися 1 склянкою пінкабету з овочами та рибою, половиною манго та 3 унціями нежирного фруктового йогурту на 45 грамів вуглеводів. Здорова, 45-грамова вуглеводна філіппінська вечеря для діабету може включати курячий амобо з 1 склянкою коричневого рису та садовий салат з олією та оцтом.
