Кабачковий кабачок має безліч оздоровчих особливостей і тривалий термін зберігання. Це прекрасне джерело вітаміну А у вигляді бета-каротину. Його насіння багате білком, здоровими жирами та цинком, роблячи ситну закуску. Кабачковий горіх - це жирна щільна їжа, що забезпечує велику кількість живлення в кількох калоріях. Загалом, кабачковий горіх має достатній запас здоров'я.
Вітамін А
Споживаючи невелику порцію насиченої жовто-оранжевою м’якоттю кабачкових горіхів, постачає більше вітаміну А, ніж потрібно більшості людей за день; приблизно 1 склянка кубиків сирого кабачкового соуса містить 195 відсотків рекомендованої дієтичної норми або RDA для жінок та 156 відсотків RDA для чоловіків. Вітамін А важливий для здоров’я очей та імунної функції, дефіцит викликає проблеми із зором та призводить до зниження стійкості до інфекцій.
Бета каротин: особливе джерело вітаміну А
Значна частина вмісту вітаміну А в кабачковому горіху надходить з бета-каротину, однієї з жменьки каротиноїдів, які містяться у фруктах та овочах. Каротиноїди перетворюються на ретиноїди в нашому тілі - біологічно активна форма вітаміну А. Бета-каротин - найбільш вивчений каротиноїд, пов'язаний зі значно зниженим ризиком раку легенів. Це також може знизити ризик макулярної дегенерації, ураження шкіри, спричиненого УФ та раку молочної залози.
Насіння: смачна і корисна для серця закуска з різноманітними поживними речовинами
Хоча їх часто відкидають, насіння кабачкових озимих багате білками та моно- та поліненасиченими жирами та забезпечує здорову закуску. Заміна деяких харчових вуглеводів білками та ненасиченими жирами пов'язана з поліпшенням здоров'я серця. Половина склянки цих насінин також постачає майже третину цинку RDA для чоловіків і майже половину для жінок. Цинк важливий для більшості процесів і структур організму, а дефіцит часто призводить до зниження імунної функції. Щоб приготувати насіння кабачків, вийміть важкі шматочки і підсмажте їх у духовці в невеликій кількості солоної води, поки вода не випарується і насіння не стануть хрусткими.
Поживна речовина: багато удару за ваш долар
Кабачковий кабачок постачає різноманітні поживні речовини у значних кількостях, не витрачаючи багато калорій. Дійсно, 1 склянка запечених кубиків кабачків містить всього 82 калорії, але все ж постачає 6, 6 грам клітковини, третину RDA вітаміну C для чоловіків і половину для жінок, одну десяту RDA для фолатів та понад одну- четверта частина RDA за калієм. З різноманітними поживними речовинами, мало калорій і солодким смаком для завантаження, кабачковий горіх - дієтичний втілення.
