Недостатньо використаний овоч до останнього десятиліття, капуста є поживним продуктом, який можна вживати як у сирому, так і в вареному вигляді. І ви побачите, що використовувати мікрохвильову піч для рецептів капусти напрочуд просто!
Чи знаєте ви, що, згідно з Гарвардською школою громадського здоров'я Гарвард ТАН Чан, перш ніж капуста стала модною здоровою їжею з 2012 року, її найпоширенішим вживанням було гарнір у ресторанах? Але як більше людей усвідомлювали його корисні харчові переваги та універсальність, вона ставала все більш популярною.
Профіль здоров’я Кале
Член сімейства хрестоцвітних овочів, капуста - родич броколі, цвітної капусти та брюссельської капусти. Як пояснює Гарвард, це багате джерело вітамінів K, C і B6, а також фолатів, марганцю та каротиноїдів лютеїну та зеаксантину. Ці поживні речовини роблять капусту прекрасним захисником від раку та серцево-судинних захворювань.
І капуста мало калорій. USDA перераховує, що 1 склянка сильно упакованої капусти має лише 8 калорій, значна частина яких надходить з її 1, 4 г вуглеводів (з 0, 6 г клітковини та 0, 4 грама цукру) та 0, 7 грама білка.
Як мікрохвильова капуста
Готувати зелень в мікрохвильовці - це досить простий спосіб приготування, який не виснажує занадто багато поживних речовин. Відповідно до звіту про харчові науки та біотехнології у квітні 2018 року, при готуванні зелені в мікрохвильовій печі (в даному випадку, зокрема, шпинаті та сирці) в порівнянні з приготуванням інших овочів у мікрохвильовій печі виявлено менші втрати вітаміну К.
Ви можете мікрохвильову капусту різними способами. Якщо ви просто хочете м'яку, в'яну капусту - подібно до того, як вийшло б, якщо ви її пропарували або пасерували - тоді Purdue Extension рекомендує покласти капусту в посудину, що охороняє мікрохвильову піч, на 1 чайну ложку води, накривши її, і мікрохвильовку протягом двох хвилин на 2 склянки капусти. Потім можна злити і подати.
Аналогічна рекомендація надходить від Медичного центру Маріон В.А. з департаментом ветеранських справ, який пропонує покласти 8 чашок розірваної капусти в миску, захищену від мікрохвильової печі, накривши кришкою і варити протягом трьох хвилин, поки вона не в’яне. Після цього злийте миску і дайте капусті охолонути, перш ніж її нарізати. Потім медичний центр пропонує використовувати його для приготування хешу з червоною цибулею, нарізаною кубиками ріпою, сіллю і перцем у верхній сковороді печі.
Але це не просто в'яла капуста, яку ви можете досягти в мікрохвильовці. Університет штату Колорадо пояснює, як можна зробити чіпси з капусти, кидаючи нарізану капусту олією і сіллю, потім драпіруючи листя по краях і підставі мікрохвильової миски або тарілки. Мікрохвильовка блюдо на високій три хвилини і перевірити на хрусткість. Якщо листя капусти все ж потребують трохи більше варіння, покладіть їх ще на три хвилини.
Після того як ви успішно мікрохвильовуєте капусту, будьте творчі з тим, як ви її використовуєте у своєму плануванні їжі. Purdue Extension зазначає, що капуста добре поєднується з іншими продуктами, включаючи коричневий рис, яйця та бекон, серед багатьох інших.
У багатьох випадках вам не доведеться готувати капусту. Використовуйте його в сирому вигляді для приготування різноманітних прохолодних страв, як наш хрусткий салат з капусти з яблуками та соняшниковим насінням або навіть наш пеле Кале.
