Мінімальне щоденне рекомендоване споживання зерна для дорослих Міністерством сільського господарства США становить від 6 до 8 унцій із цільних зерен. Цільнозернові зерна забезпечують важливі поживні речовини та знижують ризик багатьох недуг, включаючи захворювання серця, діабет та рак. Однак, просто тому, що продукт має маркування "коричневий" або "пшеничний", це не означає, що він використовує цільне зерно або інші, менш здорові інгредієнти, такі як цукор, не додавали. Щоб максимально використати зерна, такі як рис і хліб, потрібно переконатися, що ви їсте цільне зерно з кількома іншими добавками.
Цільного зерна
Протягом багатьох років зерна та крупи отримували поганий ріп, оскільки вони складаються з вуглеводів. Однак для здорового харчування потрібні вуглеводи, щоб підживити організм. Що організму не потрібно, - це вишукані вуглеводи, які містяться в білому хлібі та рисі. Під час процесу рафінування видаляються найпоживніші частини зерна. Коричневий рис є нерафінованим його цільнозерновим добротою; однак хліб із позначкою "пшениця" може не використовувати цільне зерно. Натомість вам потрібно вибрати хліб із позначкою «цільне зерно» або «цільна пшениця», щоб переконатися, що ви отримуєте нерафінований хліб.
Цукор
Цукор природним чином виникає в цільних зернах, тому його не можна повністю уникнути. Однак багато виробників додають цукор, особливо до хліба. USDA повідомляє, що цукор - добавка №1 до харчових продуктів. Хоча цукор покращує смак, він також збільшує ризик карієсу, хвороб серця, діабету та ожиріння. Американська асоціація серця рекомендує жінкам їсти лише 100 калорій цукру в день. У чоловіків може бути 150 калорій. При чотирьох калоріях грам, тобто всього 25-37 грамів на день. Щоб уникнути небажаних добавлених цукрів, читайте етикетки на продуктах, навіть на здорових продуктах, таких як пшеничний хліб.
Цукор в коричневому рису
За даними USDA, у коричневого рису входить природний цукор від 1, 35 до 1, 85 грам цукру. Не додається додатковий цукор, що робить коричневий рис здоровим, з низьким вмістом цукру цільним зерном. Коричневий рис також має низький вміст жиру і містить більше 4 грамів білка. Плюс у ньому багато вітамінів і мінералів, які включають вітаміни групи В, які сприяють здоров’ю крові; вітамін Е, який має антиоксидантні властивості; і калій, який необхідний для підтримки здорового серця, нирок та інших органів.
Цукор в пшеничному хлібі
У пшеничному хлібі міститься загалом 4, 49 грама цукру, 4, 1 з яких додається, згідно з даними УДСА. Цільнозерновий хліб пропонує цільнозернову користь, але має 5, 57 грама цукру, 5, 0 з яких додається. Тим не менш, кількість цукру в пшеничному хлібі варіюється в залежності від марок і видів. Наприклад, деякі марки пропонують варіант з низьким вмістом цукру. Прочитайте етикетки хліба, щоб знайти марку та типи, які мають найменшу кількість цукру на порцію.
