Вегани не вживають жодної їжі, яка походить від тварин, тому веганський "сир" - це сирний продукт без молока або молочних продуктів, зазвичай отримують із соєвого, рисового або вівсяного молока, з текстурами додають камеді, крохмаль або тапіоку. Деякі альтернативи сиру включають казеїн, білок, отриманий з коров’ячого молока, тому будьте обережні - не всі альтернативи сиру є справді веганськими продуктами.
Переваги
Американська асоціація серця визнає дієти вегетаріанськими як нижчі жири та холестерин, ніж дієти, що включають продукти тваринного походження. Вони також роблять висновок, що ця дієта знижує ризик ожиріння, серцевих захворювань, високого артеріального тиску, діабету та деяких видів раку.
Харчова інформація - Калорії
Марки вегетаріанського сиру незначно відрізняються, і різні види сиру мають різні харчові факти. У середньому моцарелла, чеддар та Мюнстер типові калорії становлять від 30 до 80 калорій. MayoClinic.com рекомендує середнє добове споживання калорій дорослих приблизно 2000 калорій на день.
Харчова інформація - жир
Жири допомагають вашому організму засвоювати поживні речовини, такі як вітаміни, а також допомагають вашій імунній системі. Жири повинні становити приблизно від 20 до 35 відсотків вашого загального добового споживання, що становить від 22 до 48 г жиру на день. У той час як Мюнстер знаходиться на нижньому кінці жирового спектру з 2 г порції за одну унцію, інші сири - чеддер і моцарела - обидва мають 8 г жиру на порцію. Веганські сири вважаються продуктами з низьким вмістом жиру.
Харчова інформація - вуглеводи
Вуглеводи - це основне джерело енергії вашого організму. Сорок п’ять - 65 відсотків усіх щоденних калорій ви повинні надходити з вуглеводів, що становить від 225 до 325 г вуглеводів на день, виходячи з 2-денної дієти на 2000 калорій. У всіх відібраних веганських сирах однакова кількість вуглеводів на порцію - 2 г, що не є істотним джерелом вуглеводів.
Харчова інформація - Білок
У вашому жирі, кістках та м’язах все є білок, а також кров, гормони та ферменти. Клініка Майо рекомендує щоденне споживання білка становить від 10 до 35 відсотків від загальної кількості калорій. І Vegan Мюнстер, і моцарела включають 1 г білка, тоді як веганський чеддар має 2 г білка. Щоб доповнити веганську дієту, щоб вона включала більш щільну кількість білка, використовуйте свій вегетаріанський сир, щоб викласти боби або бобові.
Порівняння
Якщо порівнювати звичайні сири, або сири, приготовані з коров’ячого молока, є деякі основні відмінності, про які слід пам’ятати, використовуючи вегетаріанські сири в рецептах. Veganbaking.net зробив огляд різних видів сирів, оцінивши їх за смаком та "плавистістю". Веганські сири плавляться не так, як традиційні сири, і веб-сайт попереджає, що текстура веганських сирів може вас розчарувати, якщо порівнювати його з молочним сиром. Також деякі марки вважалися солоними, м'якими або пастоподібними. Для найкращих результатів веб-сайт пропонує плавлення сиру при високій температурі.
