Вадью - порода великої рогатої худоби, яка виробляє м'ясо з густим мармуром. Яловича худоба Вадью - це та ж порода, що і знаменита японська велика рогата худоба Кобе. Через мармуровість яловичина Wagyu ніжна і ароматна. Однак підвищена мармуровість також збільшує її калорійність і жирність.
Розмір порції та калорії
Розмір порції їжі впливає на калорійність та вміст поживних речовин у харчовому продукті. Розміри порцій повинні бути в звичних одиницях, щоб допомогти правильно виміряти свою порцію. М'ясо, як правило, вимірюється унціями. 4 унції порція меленої яловичини Wagyu містить 330 калорій, або приблизно 83 калорії на унцію. Для порівняння, 4-унційний порція 95-процентного пісного меленого м’яса містить 193 калорії.
Жир
Настанови щодо дієтичного харчування USDA пропонують обмежити споживання жиру до 20 - 35 відсотків від загальної кількості калорій та споживання насичених жирів до менш ніж 10 відсотків від загальної кількості калорій. Щодня на 2000 калорійних дієтах це означає не більше 44-78 г жиру або 22 г насичених жирів на день. Вживання в їжу продуктів з високим вмістом насичених жирів підвищує рівень холестерину в крові та ризик серцевих захворювань. 4 унції порція яловичини Wagyu містить 28 г загального жиру і 11 г насиченого жиру.
Білок
Здоровим дорослим чоловікам потрібно 56 г білка на день, а здоровим дорослим жінкам потрібно 46 г білка на день. 4 унції порція яловичини Wagyu містить 18 г білка, що відповідає 30-40 відсоткам ваших щоденних потреб у білках. Для порівняння, 4-унційний порція 95 відсотків нежирного меленого м’яса містить 29 г білка. Як тваринне джерело білка, яловичина Wagyu містить усі незамінні амінокислоти, що робить його повноцінним джерелом білка.
Залізо
Залізо - мінерал, відповідальний за транспортування кисню у вашому організмі. Поганий рівень заліза в крові може призвести до втоми і зниження імунітету. Залізодефіцитна анемія є найпоширенішим розладом харчування в світі, повідомляє Управління харчових добавок. Дорослим чоловікам і жінкам старше 51 року потрібно 8 мг заліза на день, а дорослим жінкам від 19 до 50 років потрібно 18 мг заліза на день. 4 унції порція яловичини Wagyu забезпечує 10 відсотків ваших щоденних потреб у залізі, або приблизно 2 мг.
