Волоські горіхи, які вважаються одним з найбільш здорових горіхів, пакують багато поживних речовин, що зміцнюють здоров'я, в невелику упаковку. Горіхова олія має насичений і горіховий смак, але для неї набагато більше, ніж для аромату. Щоб отримати максимальну користь для здоров’я, вибирайте нерафіновану волоський горіховий жир, зберігайте його в холодильнику та використовуйте протягом року. Горіхова олія розвиває гіркуватий смак при впливі тепла, тому найкраще на салати та додавати в інші продукти після варіння.
Забезпечує Омега-3 ефірні жирні кислоти
Горіхова олія багата омега-3 незамінними жирними кислотами. Жири Омега-3 підвищують корисний холестерин ЛПВЩ, знижують шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ, запобігають порушенням серцевих ритмів, знижують ризик виникнення серцевих захворювань та гальмують розвиток тромбів, повідомляє Harvard Health Publications. Іншими джерелами жирних кислот омега-3 є жирна риба, така як лосось, анчоуси та сардини; добавки з риб’ячим жиром; лляне масло і мелене насіння льону; цілих волоських горіхів і насіння чіа.
Поліпшує мислення, навчання та пам’ять
"Психологія сьогодні" омега-3 жирних кислот в олії волоського горіха зміцнює здоров'я вашого мозку. Жири Омега-3 є життєво важливим компонентом зовнішньої мембрани клітин мозку, завдяки чому можлива передача нервових сигналів - необхідних для мислення, навчання та пам'яті. Мозкові клітини потребують постійного, свіжого постачання цих основних жирів для оптимальної роботи, а волоське горіхове масло є хорошим джерелом.
Джерело антиоксидантів, вітамінів та мінералів
Горіхова олія є хорошим джерелом селену, магнію, фосфору, цинку, вітаміну Е, ніацину та вітамінів В1, В2 та В3, за словами доктора Лінди Пош, MS, SLP, ND Також воно має високий вміст антиоксидантів - особливо еллагової кислоти - які протидіють впливу вільних радикалів, що пошкоджують клітини, які прискорюють старіння та сприяють раку та інших захворювань.
Мононенасичені жири
Горіхова олія містить здорові мононенасичені жири. Ці корисні жири захищають серце та серцево-судинну систему, знижуючи холестерин та зменшуючи запалення. Мононенасичені жири також покращують спосіб реакції організму на інсулін та контролюють рівень цукру в крові. Більшість горіхів та насіння містять багато ненасичених жирів, а також авокадо, оливки, оливкова олія та канола. Здорові жири повинні вносити приблизно 30 відсотків калорій у щоденний раціон.
