Наповнення кокосовою олією набирає популярності. Це тропічна олія, виготовлена з кокосових горіхів, яка є твердою або майже твердою при кімнатній температурі. Це також насичений жир, який дуже стійкий до зберігання. Через високий вміст насичених жирів кокосове масло колись вважалося надзвичайно нездоровим через несприятливий вплив на рівень холестерину. В останні роки ця віра розвивалася, і багато людей зараз вважають, що кокосове масло має багато користі для здоров'я. Адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів - FDA - не оцінила жодної претензії щодо користі для кокосової олії для здоров'я.
Зазначені пільги
За словами доктора наук Літи Лі, кокосова олія має багато переваг, які не були реалізовані до тих пір, поки не проводилися дослідження на населення островів, які їли дієти з високим вмістом кокосової олії. Деякі з переваг, які Лі наводить для дієтичного споживання кокосової олії, включають тиреотропну дію; антивікові властивості; зниження рівня холестерину ЛПНЩ; антибактеріальні, антимікробні, противірусні та протигрибкові властивості, що запобігають захворюванню; протиракові ефекти; і втрата ваги в результаті стимуляції щитовидної залози. Багато переваг кокосової олії, можливо, багато в чому пов'язані з наявністю лауринової кислоти, жирної кислоти, яка присутня в грудному молоці, що надає багато переваг імунітету та здоров’ю немовлятам, які годують груддю. FDA не оцінила жодної із цих повідомлених переваг.
Повідомляються про недоліки
Основним недоліком кокосової олії є його насичена жирність, 11, 8 грама насиченого жиру на столову ложку. За даними Американської асоціації серця, споживання насичених жирів є однією з основних дієтичних причин високого холестерину. Асоціація рекомендує обмежити насичені жири - включаючи тропічні олії, такі як кокосове та пальмове масло - щоб підтримувати здоровий рівень холестерину та запобігати високому артеріального тиску та серцевим захворюванням. Якщо ви споживаєте 2000 калорій на день, то ваше насичене жирне харчування повинно бути не більше 15 грам. Порція кокосової олії на 1 столову ложку наближається до 100 відсотків рекомендованої кількості. Ще одним недоліком споживання кокосової олії є його висока калорійність: один грам жиру має дев'ять калорій, а один грам білка або вуглеводів - чотири калорії. Якщо ви вживаєте кокосову олію, то їсте більше, ніж вдвічі більше калорій, які могли б отримати від рівних кількостей здорової їжі, як фрукти, овочі та нежирне м'ясо.
Потрібно більше досліджень
Було проведено багато досліджень щодо кокосової олії; однак, багато чого зробили виробники кокосових горіхів. Дуже мало незалежних, рецензованих наукових досліджень, які підтверджують результати спонсорських досліджень. Хоча є деякі докази того, що кокосова олія може принести користь здоров’ю, є однакові докази відомих і шанованих незалежних організацій, що надмірне споживання насичених жирів з тропічних олій може мати несприятливі наслідки для здоров'я.
