Листок куркуми отриманий з рослини, яка широко росте в Індії, інших частинах Південної Азії та Африки. Куркума використовується як барвник для тканин і є загальним інгредієнтом індійської кулінарії. Передбачається також використання деяких лікарських засобів, але Медичний центр університету Меріленда закликає бути обережними, оскільки не існує переконливих досліджень щодо його використання. Завжди консультуйтеся з лікарем, перш ніж вживати лікарські трави або харчові добавки.
Історія
Куркума, біологічна назва якої - Curcuma longa, використовується в Індії як частина аюрведичної медицини, а в китайській медицині тисячі років для лікування різних станів здоров'я. Діючою речовиною в листі куркуми є куркумін, який є потужним антиоксидантом.
Косметичні переваги
У складі аюрведичної медицини листя куркуми можна подрібнити в пасту і нанести на шкіру. Це використання бере свій початок з давніх часів і досі використовується в Індії. Вважається, що куркума може допомогти зберегти шкіру м’якою та гладкою, надати шкірі сяйво, створити справедливіший колір обличчя та усунути вади, такі як плями. Він також використовується для полегшення шкірних захворювань, таких як екзема, і як антисептик для лікування порізів і опіків.
Лікарські переваги
Куркума міститься у формі капсул і таблеток в антиоксидантних препаратах, які допомагають очистити шкідливі вільні радикали. Куркумін надає куркуму протизапальні властивості, що може допомогти йому полегшити остеоартрит та ревматоїдний артрит, як це запропоновано в дослідженні Університету Арізони, повідомленому у випуску "Журналу природного виробництва" за березень 2006 року.
Потенційні переваги
Куркума може допомогти запобігти атеросклерозу, деяких видів раку та діабету. Однак Медичний центр Університету Меріленда каже, що хоча дослідження на тваринах є перспективними, дослідження все ще знаходиться в зародковому стані і сумніви залишаються. Наприклад, дослідження на тваринах показують, що куркума знижує рівень цукру в крові діабетичних тварин, але невірно, чи матиме такий же вплив на людей.
Приготування їжі
Листя тумеру, також відомі як листя халді, широко використовують як ароматичні трави в індійській, тайській та малайзійській кулінарії. Листя свіжої куркуми використовуються цілими у відібраних стравах, а сушені листя куркуми, змочені у воді з екстрактом, що використовується в кулінарії. Листя куркуми також використовують як харчові барвники та як основний інгредієнт у порошках каррі. Листя куркуми призначені для поліпшення травлення та зменшення кількості газу та здуття живота.
