Куряча грудка, особливо куряча грудка без шкіри, - це здорова, низькокалорійна їжа, яка багата білками і мало насиченого жиру. Більшість способів приготування їжі, включаючи смаження на грилі та запікання, вимагають додаткового жиру, як олія або масло, щоб куряча грудка не прилипала до поверхні приготування, але курячі грудки можна відварювати, не додаючи більше жиру. Відварну курячу грудку можна подавати самостійно або використовувати в теплих або холодних салатах, стравах з рису, як рецепти різотто або макаронних виробів, а також у ряді інших харчових продуктів.
Крок 1
Промийте курячу грудку під холодною чистою водою з-під крана і обсушіть її чистими паперовими рушниками.
Крок 2
Помістіть курячу грудку в каструлю, достатньо велику, щоб легко утримувати курячу грудку. Додайте достатньо холодної чистої води, щоб покрити її приблизно на 2 до 3 дюйма.
Крок 3
Покладіть верх на каструлю і доведіть воду до кипіння на сильному вогні.
Крок 4
Зменшіть нагрівання до середнього, коли вода закипить, і ще раз накрийте каструлю. Варіть курку 10 хвилин на середньому вогні.
Крок 5
Вийміть курячу грудку з гарячої води. Перевірте внутрішню температуру курячої грудки за допомогою миттєвого зчитування термометра приблизно на півдорозі в самій товстій частині курячої грудки. Коли м'ясо повністю звариться, внутрішня температура курячої грудки складе 165 градусів за Фаренгейтом.
Крок 6
Поверніть курячі грудки в гарячу воду через 3-4 хвилини, якщо м'ясо не буде готове повністю. Перевіряйте внутрішню температуру після кожного інтервалу, щоб не переварити курячу грудку.
Крок 7
Вийміть курячу грудку з води і обсушіть її паперовими рушниками. Залиште м'ясо відпочити п’ять хвилин, перш ніж нарізати його або подати до нього.
Те, що вам потрібно
-
Сира куряча грудка, приблизно 1 фунт
Паперові рушники
Каструлю з щільно облягаючим верхом
Термометр для миттєвого зчитування
Щойно нарізаний часник, за бажанням
Свіжа або сушена зелень, за бажанням
Сік лимона або лайма, за бажанням
Біле вино, за бажанням
Курячий або овочевий запас або бульйон, за бажанням
Порада
Для додаткового аромату перед додаванням на плиту додайте у воду свіжо нарізаний часник або зелень. Або замініть трохи води свіжовичавленим соком лимона або лайма, білим вином або курячим чи овочевим запасом або бульйоном, якщо бажаєте.
