І індичка, і яловичина роблять однаково вражаюче смажене, бургерне, фрикаделька або фрикаделька. Хоча індичка, як правило, є центром таких свят, як День подяки та Різдва, яловичина може бути улюбленою для особливих чи повсякденних випадків. Порівнювати обидва - це порівнювати яблука та апельсини - хоча вони і хороші джерела білка, але інакше вони настільки різні, що порівняння насправді немає. Зважаючи на це, у кожного з них є унікальні харчові профілі, які можуть допомогти вам вирішити, який з них на вечерю.
Калорійність
Туреччина, будучи птицею, часто вважається меншою калорійністю, ніж яловичина. Яловичина також може бути низькокалорійною, якщо вибрати правильну нарізку. Шматок індички без шкіри може містити від 110 до 140 калорій на порцію 3 унції, а порція яловичини однакового розміру може мати від 130 до 280 калорій. Калорійність яловичини набагато більша за рахунок вмісту жиру в різних надрізах. Хоча жирна смажена ребра може бути не мудрим вибором при 280 калоріях, пісний стейк в плечі може входити всього 140.
Вміст жиру
Вміст жиру - це реальна різниця між яловичиною та індичкою. Вживання нежирного білка має важливе значення для задоволення потреб у білках без зайвих калорій, а яловичина може бути досить жирною. Хоча котлет з верхньої круглої форми може містити всього 4 грами жиру, в блюді може бути аж 16 грам на 3-унційну порцію. Біліші надрізи включають верхню круглу, флангову, плечову та пісну мелену яловичину. Індичка, як правило, нежирна, більшість шматочків містять лише від 1 до 4 грамів, але важливо видалити шкіру. Їже шкіра приносить індичці груди від 1 грама жиру до 7 грам, а крило від 3 грам жиру до 11.
Амінокислоти
І яловичина, і індичка - це цілісні білки, тобто вони містять усі незамінні амінокислоти, необхідні вашому організму відповідно до Центрів контролю та профілактики захворювань. Кожна з них має особливу амінокислоту, і кожна має особливу користь. Яловичина є хорошим джерелом креатину, який працює як резервне джерело енергії для м’язів. Є деякі докази того, що добавки з креатином можуть покращувати працездатність та ріст м’язів під час фізичного навантаження. Туреччина славиться триптофаном, амінокислотою, яку всі звинувачують у після обіду. Хоча триптофан є попередником серотоніну, який допомагає регулювати сон, дослідники виявили, що кількість індика недостатньо висока, щоб викликати сонливість. Переїдання зазвичай є винуватцем, і триптофан повинен бути спеціально доповнений, щоб вплинути на сон.
Їжте обоє
Обидва типи білка можуть бути корисними для вас, як і обидва, можуть бути менш великими, якщо ви не стежите за тим, щоб їсти нежирне. У м’ясі більше заліза - 10-15 відсотків від вашої денної вартості порівняно з 2 до 8 відсотків індички, - але в індички менше холестерину - 40 міліграм у котлет грудей порівняно з 65–90 міліграм яловичини. І індичка, і яловичина можуть дати вам білок, необхідний для живлення м’язів, але обидва можуть сприяти ожирінню, якщо ви їсте занадто багато. Якщо вам подобається і те, і інше, їжте обидва, але пам’ятайте про розмір порції та вміст жиру.
