Ваш організм виробляє свій власний холестерин, тому щоразу, коли ви їсте їжу з високим вмістом холестерину або насичених жирів, це додає до живлення вашого організму. Насичений жир також підвищує рівень холестерину. За даними American Heart Association, кожен з двох американців має високий рівень холестерину. Холестерин і насичені жири надходять насамперед із тваринних джерел, включаючи шинку.
Свіжа шинка
Найбільш суттєва різниця у вмісті холестерину в свіжому сушеному шинці залежить від того, ви відрізаєте жир перед їжею чи ні. Більшість свіжих шинок мають товстий шар жиру, який зберігає їх вологими під час смаження. Якщо відрізати його перед подачею, ви споживаєте 47 мг холестерину на 3 унції. порції, і 4, 68 г насиченого жиру. Якщо цього не відрізати, ці рівні підскочать до 53 мг холестерину і 14, 25 г насиченого жиру. Шинка, вирізана з ноги свинячого, як правило, підвищує вміст холестерину, приблизно 80 мг.
Консервована шинка
Консерви шинки, як правило, пісніші, ніж шинки, придбані в свіжому вигляді, тому вони мають трохи менший вміст холестерину, приблизно 35 мг на 3 унції. порція. Подача такого ж розміру також має 7, 17 г жиру.
Обідне м'ясо
Один шматочок шинки "знежиреного", обробленого в якості обіднього м'яса, має найменший вміст холестерину в будь-якому продукті шинки. Він все одно доставить 6 мг холестерину у кров, а ще - 0, 035 г насичених жирів. Шматочок звичайної обідньої шинки містить приблизно п’ять разів більше холестерину, 32 мг. У ньому також 4, 88 г жиру, істотна різниця.
Ризики
Коли ви їсте жири та холестерин, вони не розчиняються у вашій крові. Ваше тіло зберігає їх у ліпопротеїнах, які діють як маленькі судини для їх перенесення через кров. Ліпопротеїди низької щільності або холестерин ЛПНЩ можуть поєднуватися з іншими жирними речовинами там і можуть почати закупорювати стінки артерій. Якщо одна з них відірветься від ваших стінок артерії, вона перетвориться на згусток крові. Якщо згусток перешкоджає потрапляння крові до серця, це може спричинити інфаркт. Якщо він блокує артерію у вашому мозку або подає кровотік у ваш мозок, можливий інсульт.
Пропозиції
Оскільки велика різниця у вмісті холестерину між різними продуктами з шинки, вам не обов’язково все життя лаятися шинкою, щоб захистити своє здоров'я. Нежирна або знежирена обережна шинка все одно може дати вам смак, але без впливу всього цього холестерину. Також уникайте їсти шинку регулярно і зберігайте її для особливих випадків.
