Для виготовлення продуктів без цукру використовують багато різних підсолоджувачів. Деякі з них є природними підсолоджувачами, такими як стевія, інші - штучними підсолоджувачами, як сукралоза. Проблеми з алергією на штучні підсолоджувачі рідкі, і ви більше схильні до алергії на природні замінники цукру.
Натуральні продукти проти штучного цукру
Існує багато різних видів натуральних та штучних продуктів без цукру. За даними клініки Клівленда, існує вісім різних неживних замінників цукру, які були затверджені Управлінням харчових продуктів та лікарських засобів (FDA).
Ви, мабуть, знайомі з такими штучними підсолоджувачами, як сукралоза, аспартам та спленда (що представляє собою суміш сукралози та мальтодекстрину). Це альтернативи без цукру, які ви найчастіше знайдете в дієтичних напоях, йогуртах без цукру та продуктах із зниженою калорійністю. Інші штучні підсолоджувачі, затверджені FDA, включають неотам, сахарин, ацесульфам калію, сукралозу та адвантам.
Також є два природних замінника цукру, які затверджені FDA. Це екстракт плодів монаха (також відомий як екстракт луо хан гуо) і стевія, яку отримують з листя рослини стевії.
На додаток до цих неживних штучних та природних замінників цукру, FDA також затвердила цукрові спирти, такі як ізомальт, ксиліт та сорбіт. Цукрові спирти виробляються з широкого спектру різних рослин, включаючи кукурудзу, рис, ячмінь та березу.
Як бачите, ці цукрозамінники виробляються по-різному і надходять з різних джерел. Отже, можливо алергія на штучний підсолоджувач, але не алергія на цукровий алкоголь. Крім того, у вас може виникнути алергія на ізомальт, але стевія буде прекрасно споживати стевію.
Побічні ефекти цукрозамінників
Незалежно від того, звідки вони походять або як їх виробляють, цукрозамінники мають побічні ефекти. Ви повинні знати про ці побічні ефекти, щоб не сплутати їх із симптомами алергії.
Наприклад, згідно зі статтею за січень 2014 року в Журналі біології, сільського господарства та охорони здоров’я , штучні підсолоджувачі асоціюються з різними побічними ефектами, включаючи:
- Мігрені та головні болі
- Проблеми зі шкірою
- Набір ваги
- Органні проблеми
- Депресія
Цукрові спирти також добре відомі тим, що викликають різноманітні побічні ефекти, більшість з яких є шлунково-кишковими. Однак ці побічні ефекти, як правило, виникають при надмірному споживанні. Відповідно до статті в лютому 2017 року в Міжнародному журналі розширених академічних досліджень, споживання великої кількості цукрових спиртів може призвести до:
- Здуття живота
- Діарея
- Газ
- Болі в животі
- Судоми
- Ненавмисне зниження ваги
Алергічні реакції на цукрові спирти
Цукрові спирти відомі тим, що викликають неприємні побічні ефекти з шлунково-кишкового тракту. Однак ці проблеми з кишечником зазвичай супроводжуються іншими симптомами, коли виникає алергія.
За даними дослідження, проведеного за січень 2015 року в журналі Clinical Aspects Journal, алергічні реакції також мають тенденцію до дихальних симптомів, таких як набряк горла та утруднене дихання. У важких випадках у людей також буде спостерігатися анафілаксія.
На щастя, алергічні реакції на цукрові спирти зустрічаються рідко. Однак, як за даними дослідження у журналі Clinical Aspects Journal, так і за дослідженням січня 2014 року в журналі Allergology International, алергічні реакції на еритритол, ксиліт, манітол та сорбіт, безумовно, можливі.
Алергічних реакцій на кожен цукровий алкоголь ще не повідомлялося. Однак ці дослідження показують, що алергія на ізомальт та реакції на подібні цукрові алкогольні продукти, безумовно, можливі.
Зовсім недавно, проведене в січні 2019 року дослідження в агенції _Allergology International _ обговорювало, як рідко буває алергія на більшість цукрових спиртів, особливо на ксиліт. Хімічно, ксиліт невеликий і не містить реакційноздатних компонентів, а це означає, що ваш організм менш імовірно вважає це загрозою.
Однак майте на увазі, що цукрові спирти можна виготовляти з багатьох різних рослин. Наприклад, алергія на пилок берези може означати, що у вас алергія на березовий ксиліт або навіть ксиліт, виготовлений з дерева, схожого на березу. Після того, як ваш організм реагує на березовий ксиліт, також може бути більше шансів реагувати на інші типи ксиліту.
Алергічні реакції на Стевію
За даними дослідження, проведеного в січні 2015 року в журналі Food and Chemical Toxicology, гіперчутливість та алергія на стевію зустрічаються рідко. Однак зафіксовано різні випадки.
Симптоми алергії на стевію можуть змінюватися залежно від типу підсолоджувача стевії. У людей були алергічні реакції на цілі листки стевії, підсолоджувачі стевії та харчові продукти, що містять стевію.
У статті журналу Food and Chemical Toxicology йдеться про те, що симптоми гіперчутливості до стевії повідомляються як нудота, блювота, запаморочення та непритомність. Алергія на стевію, з іншого боку, пов'язана із зміною артеріального тиску, набряком та анафілактичним шоком.
У людей, які мають алергію на певні рослини, такі як амброзія, багнюк та соняшник, може бути підвищений ризик гіперчутливості до стевії або алергії. Це тому, що всі ці рослини походять з однієї родини. Їх схожість означає, що ваш організм теж може сприймати стевію як алерген.
Проблеми алергії на штучний підсолоджувач
Дуже мало штучних підсолоджувачів занесено до потенційних алергенів. Наукова література з цього приводу дуже обмежена, і зафіксовані випадки алергічних реакцій досить легкі. Це означає, що штучні підсолоджувачі навряд чи викличуть у вас серйозні алергічні реакції або анафілаксію.
Огляд грудня 2012 року в Журналі педіатрії та здоров'я дітей повідомив, що аспартам здатний викликати кропив’янку. Однак штучні підсолоджувачі та вулики не є типовими, і немає інших останніх публікацій, які б обговорювали це явище.
Аналогічно, звіт про січень 2014 року в " Журналі контактних дерматитів" обговорював, як споживання ацесульфаму калію може призвести до набряку губ та обличчя, застою пазухи та утрудненого дихання. Однак алергія на цей штучний підсолоджувач також зустрічається рідко.
Хоча штучні підсолоджувачі рідше викликають серйозні алергічні реакції та анафілаксію, ці підсолоджувачі можуть мати тривалий вплив на ваше здоров'я. Кілька наукових досліджень, як, наприклад, дослідження у червні 2016 року в Індійському журналі фармакології, поставили під сумнів побічні ефекти, які ці продукти мають, і те, як вони можуть впливати на вашу травну систему.
Хоча їх використання затверджено FDA, можливо, ви хочете бути в курсі того, як часто ви вживаєте штучні підсолоджувачі. Регулярне надмірне споживання може підвищити ризик для певних станів, включаючи серцево-судинні захворювання, захворювання нирок, діабет та ожиріння.
