Якщо ви схильні до підвищеного цукру в крові або гіперглікемії, поживна їжа може бути найкращим ліком природи. Незалежно від того, що у вас діабет чи ви ризикуєте захворювання, здорове харчування може покращити самопочуття, підтримуючи рівень цукру в крові в нормі після їжі. Хоча овочі не можуть знизити рівень цукру в крові самостійно, деякі сорти особливо корисні для управління цукром у крові. Перш ніж робити значні дієтичні зрушення, зверніться до лікаря чи дієтолога.
Нестандартні овочі
Американська асоціація цукрового діабету називає овочі, які не страждають від цукрового діабету, тією їжею, якій люди, які страждають на діабет, можуть насолоджуватися більшою мірою через низький вміст вуглеводів та багату кількість мікроелементів. Свіжі або парені овочі пропонують альтернативу закускам із низьким вмістом вуглеводів, які можуть погіршити рівень цукру в крові, наприклад, цукерки та кренделі. Багато людей також постачають цінну кількість клітковини, не засвоюваного вуглеводів, що впливає на цукор в крові і сприяє контролю апетиту. До особливо високоякісних сортів можна віднести варені брюссельські паростки, які забезпечують майже 4 грами клітковини на 1/2 склянки; варена спаржа, що забезпечує майже 3 грама на 1/2 склянки; і варена капуста, яка постачає понад 2 г на порцію. Цвітна капуста, брокколі та буряк також багаті клітковиною.
Кабачки та солодкі картоплі
Крохмалисті овочі, хоч і більше вуглеводів та калорій, ніж некруткові овочі, є високопоживними, багатими клітковиною продуктами. Заміна менш здорових крохмалів, таких як розчинний рис, білі булочки та яєчна локшина під час їжі, порцією крохмального овоча може допомогти значно знизити рівень цукру в крові та загальне споживання поживних речовин. Ваші найкращі варіанти не готуються з жирними, цукристими або солоними інгредієнтами, говорить ADA, і включають запечену солодку картоплю, зимові кабачки та кабачкові кабачки. Вибирайте солодку картоплю та ямс над білою або картоплею швидкого приготування, які мають високий вплив на рівень цукру в крові.
Квасоля, горох та сочевиця
Бобові, включаючи квасоля, горох та сочевицю, - це головне джерело клітковини. Вони також забезпечують цінну кількість білка, що сприяє контролю цукру в крові та робить їх поживною альтернативою запальним джерелам білка, таким як червоне, оброблене та смажене м'ясо. Як багаті джерела насиченого жиру, ці продукти збільшують запалення у вашому організмі, підвищуючи ризик виникнення діабету та серцевих захворювань. Одна чашка вареної сочевиці забезпечує 18 грам білка і понад 10 грам клітковини. Приготована чашка чорної або лімової квасолі постачає понад 6 грам білка і 4 грами клітковини. Приклади поживних страв на основі бобових включають вегетаріанський чилі, суп з сочевиці та хумус з нежирним жиром.
Ваша загальна дієта
Здорова дієта для контролю цукру в крові містить збалансоване харчування та перекуси через рівні проміжки часу. Переїдання будь-якої їжі, особливо вуглеводних, може призвести до високого рівня цукру в крові, тому включайте в їжу розумні порції поживних крохмалів. Якщо у вас діабет, поговоріть з лікарем про ваші конкретні потреби у вуглеводах. Ви все ще можете насолоджуватися низьким вмістом поживних речовин, таких як солодощі та смажена їжа, у скромних, періодичних пропорціях. Вибирайте цілі фрукти, такі як ягоди, яблука та сливи над соками, ананаси та підсолоджені фрукти, які мають високий вплив цукру в крові. На відміну від рафінованих зерен, таких як біле борошно, цільнозернові зерна, такі як овес, хіноа, коричневий рис і попкорн багаті клітковиною та іншими необхідними поживними речовинами. Додатковими здоровими джерелами білка є нежирне м'ясо, нежирні молочні продукти, риба та тофу.
