Останнє, що ви хочете, якщо ви приміряєте рецепт смаженої повільної кухонної страви - це перекушена їжа. Ось, що станеться, якщо ви готуєте смажене занадто довго, а також перевірений рецепт смаженої каструлі, на який можна покластися.
Порада
Залежно від налаштувань вашої повільної плити та кількості води, яку ви використали, у вас може виникнути сильна або жорстка смажена каструля, якщо ви готуєте її занадто довго.
Повільна плита і перепечене м'ясо
За даними Служби безпеки та інспекції харчових продуктів USDA, повільні кухонні кухні готують їжу від 170 до 280 градусів за Фаренгейтом. Готувати їжу, включаючи м'ясо, у повільній плиті безпечно, оскільки пряме нагрівання від плити та пастка, що утримується - разом із тривалим часом приготування - забезпечують знищення всіх бактерій у їжі.
Якщо ви робите смажену каструлю з печеною плитою, Державний університет Північної Дакоти (NDSU) пояснює, що це повинно бути "ніжним вилкою", а це означає, що ви повинні легко розрізати виделкою.
Отже, що станеться, якщо смажити варити занадто довго? Ну, це залежить. Університет Вісконсіна зазначає, що їжа зазвичай не горить у повільній плиті, навіть якщо її зберігають довше, ніж потрібно. Якщо ви додали в плиту рідину, їжа може стати більш ніжною, якщо вона вариться занадто довго, оскільки рідина не кипить, як це робиться в інших способах приготування.
Однак ви також можете закінчити жорстку смажену каструлю. Університет штату Вайомінг пояснює, що колаген в м’язових волокнах м’яса розчиняється в желатині, коли готується у вологому теплі. Це м`якоть м'яса і дозволяє волокнам легко відділятися. Однак м’язові волокна в м'ясі роблять навпаки, коли готують у вологому теплі; вони стискаються і стають жорсткішими. Чим вище температура, тим більше вони стискаються.
Загалом, ви могли б закінчитися м'ясистим або жорстким смаженим горщиком, якщо готувати його занадто довго. Якщо ваша повільна плита - це новіша модель, вона може автоматично переключитися на режим зігрівання, щоб ваша їжа не перепеклася, поки ви не вдома.
Рецепт смаженої повільної кулінарії для смаження
Один із способів переконатись, що ви не переварили м'ясо, - це дотримуватися перевіреного рецепту. LIVESTRONG.com перераховує простий та здоровий рецепт смаженої повільної варки. Ви будете потребувати:
- Ніжна смажена 4-фунт патронника
- 16 унцій овочевого бульйону
- 234 грама сирої моркви
- 1 склянка цибулі
- 3 середніх розмірів білої картоплі
- 3 унції сирої селери
- Посолити і поперчити за смаком
Ось що потрібно зробити:
- Засмажте м'ясо: приправте смаженою сіллю і перцем, а потім готуйте її в сковороді на середньому сильному вогні приблизно по чотири хвилини з кожної сторони, поки вона не стане коричневою по всьому.
- Додайте інгредієнти в повільну плиту: в повільну плиту покладіть м'ясо, овочевий бульйон, моркву, цибулю, картоплю та селеру.
- Готуйте смажене: накрийте повільну плиту і дайте їй варитися на повільному вогні протягом восьми-10 годин.
- Перевірте, чи зроблено це: USDA рекомендує використовувати харчовий термометр, щоб переконатися, що м'ясо переступило поріг температури, який вважається безпечним для споживання. Це допомагає гарантувати, що будь-які бактерії в м'ясі були знищені і безпечно їсти. Згідно з NDSU, середнє обсмаження повинно перевищувати 145 F, а добре пропечене смажене - 160 F.
Ця їжа є хорошим джерелом білка, але також містить значну кількість натрію. За даними LIVESTRONG.com, одна порція забезпечує 290 калорій, 42 грама білка, 15 грамів вуглеводів, 7 грам жиру, 120 міліграм холестерину і 673 міліграма натрію.
