Куркума - це природна спеція, родом з Індії, яку традиційно використовують не тільки для ароматизації їжі, але і для її лікувальних переваг. Застосовуваний широко в аюрведичній медицині протягом століть, куркумін є діючою речовиною куркуми і відповідає за його оздоровчу антиоксидантну дію.
Порада
Хоча назви часто використовуються як взаємозамінні, є різниця між куркумою та куркуміном. Куркумін - це пігмент, отриманий з коріння рослини Curcuma longa, широко відомий як куркума, повідомляє Pubchem.
Харчова різниця між куркумою та куркуміном
Куркума, жовтувата спеція, яка надає каррі його яскравий колір, є прекрасним джерелом марганцю, що забезпечує 26 відсотків рекомендованого добового значення (DV) на чайну ложку, повідомляє USDA. Марганець активує ферменти у вашому організмі, які відіграють важливу роль у метаболізмі амінокислот, вуглеводів та холестерину, повідомляє Інститут Лінуса Полінга.
На чайну ложку куркума постачає на залізо 9 відсотків DV, заявляє USDA. Залізо необхідне для вироблення здорових еритроцитів, званих гемоглобіном, які важливі для транспортування кисню до кожного органу вашого організму.
Інші мінерали та вітаміни куркуми, які сприяють вашому здоров’ю, включають:
- Мідь
- Калій
- Магній
- Фосфор
- Цинк
- Вітамін Е
Чайна ложка меленої куркуми також містить 3 відсотки DV для клітковини, що важливо для здоров’я вашої травної системи, і 1 відсоток DV для білка.
Користь куркуміну для вашого здоров'я
Куркума містить фармакологічні куркуміноїдні сполуки, які діють як антиоксиданти, що блокують утворення вільних радикалів. Користь куркуміну для вашого здоров’я також випливає з його знеболюючих, протизапальних, антисептичних та антиканцерогенних властивостей, згідно з оглядом журналу Natural Science, Biology and Medicine, опублікованого в січні-червні 2013 року.
Протизапальну та антиоксидантну дію куркуми та її екстракту куркумін також застосовують для лікування травних скарг, включаючи прийом їжі, діарею та захворювання печінки, повідомляє Національний інститут охорони здоров'я. Куркума застосовується в традиційній індійській медицині для лікування станів, включаючи інфекції верхніх дихальних шляхів і оцінюється для лікування діабету, високого рівня холестерину та деяких захворювань печінки. Тривають подальші дослідження для визначення безпеки тривалого використання у високих дозах.
Переваги на куркумін були предметом метааналізу за жовтень 2017 року, опублікованого в журналі Nutrition, в якому було розглянуто дослідження, в яких брали участь 649 пацієнтів для оцінки ефекту його потенційного ліпідного ефекту, включаючи ЛПНЩ та ЛПВЩ та холестерин та тригліцериди. Підвищений рівень ліпідів у крові сприяє ризику серцево-судинних захворювань.
Висновки мета-аналізу, виявленого куркумою та куркуміном, можуть захистити пацієнтів, які ризикують захворюваннями серця, покращуючи рівень ліпідів у крові. Автори припустили, що куркумін може використовуватися як добре переноситься харчові добавки до звичайних препаратів. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити відповідні дози та частоту прийому куркумін.
Побічні ефекти та взаємодії
Згідно з даними Інституту Лінуса Полінга, FDA вважає безпечним FDA безпечний або ароматизуючий засіб для їжі. Куркумін випускається як дієтична добавка без рецепта. Щоб відповідати стандартам, добавки з куркуміном повинні містити 95 відсотків куркумоїдів, але вони часто також містять інші сполуки для підвищення біодоступності.
У більшості випадків побічні дії куркуміну та куркуми зустрічаються рідко. Добавки з куркуміном мають чітко встановлений рівень безпеки і не спричинили серйозних побічних ефектів, повідомили в дослідженні Foods, опублікованому в жовтні 2017 року. Однак у деяких суб'єктів, які отримували від 500 до 12 000 міліграм куркуміну, спостерігалися негативні побічні ефекти, включаючи діарею, головний біль, висип і жовтий стілець. Залишається незрозумілим, чи була реакція на куркумін чи іншу речовину в добавці.
З результатів досліджень in vitro, які виявили, що куркумін може гальмувати згортання крові, Інститут Лінуса Полінга повідомляє, що дослідники припускають, що добавки куркуми можуть підвищити ризик кровотечі у людей, які приймають антикоагулянтні препарати. Якщо ви приймаєте варфарин, аспірин або інші ліки для зменшення згортання крові, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж приймати велику кількість добавок куркуми або куркуміну.
