Хоча натрій є поживною речовиною, яку нам потрібно обмежити, натрію потрібен натрій, щоб нормально функціонувати. Натрій бере участь у ваших м’язах, нервах, регуляції артеріального тиску та об’ємі крові. Натрій міститься в природі в багатьох продуктах харчування, але природний натрій складає невеликий відсоток споживання натрію в Америці. Люди, що додають сіль до своїх страв, становлять ще один невеликий відсоток, а решта надходить з натрію, доданого до перероблених продуктів, згідно з американськими дієтичними рекомендаціями USDA 2010 року.
Джерела тварин
М’ясо, молюски та молочні продукти містять невелику кількість натрію. В одній склянці метелика міститься 257 міліграм, а в одній склянці незбираного молока є 105 міліграм натрію. Подача молюсків на 3 унції містить 48 міліграм, шість середніх східних устриць мають 177 міліграм, а одне надмірно велике яйце містить 81 міліграм.
Джерела рослин
Всі овочі містять натрій природним шляхом. Наприклад, одна середня морква містить 42 міліграми, одна чашка сирої селери має 96 міліграм, а одна чашка сирої брокколі містить 29 міліграм. Квасоля і фрукти мають незначну кількість, з 2 міліграмами в одній чашці сухої чорної квасолі або однією середньою сирою грушею і 4 міліграма в одній чашці квасолі або однієї манго. Що стосується зерен, то в одній чашці порції сухого булгуру міститься 24 міліграми, в сирому ячмені - 18 міліграм, у гречаного борошна - 13 міліграм. Хліб, виготовлений із рослинних зерен, становить приблизно 7 відсотків від щоденного споживання натрію, згідно з дієтичними рекомендаціями USDA 2010.
Питна вода
Питна вода, як правило, містить низьку кількість натрію, а іноді вона має підвищену кількість через неприродні причини, як-от стік дорожньої солі або пом'якшувачі води. Незважаючи на це, департамент охорони здоров'я Вісконсина пояснює, що високий вміст натрію в питній воді зазвичай не є важливим джерелом мінералу в раціоні, хоча це може спричинити проблеми, якщо ви їдете на дієті з низьким вмістом солі або без солі. У цьому випадку слід переконатися, що ваша питна вода містить не більше 20 міліграмів на літр натрію.
Обмеження вашого споживання
Більшість американців не повинні турбуватися про споживання достатньої кількості натрію, оскільки більшість насправді приймають занадто багато. Середній американець споживає 3 400 міліграм натрію в день. Якщо ви споживаєте занадто багато натрію, це може призвести до підвищеного артеріального тиску та накопичення рідини у тих, у кого цироз, застійна серцева недостатність та захворювання нирок. Тримайте споживання натрію менше 2300 міліграм на день або менше 1500 міліграмів на день, якщо ваш лікар рекомендує дієту з низьким вмістом натрію. Зазвичай це стосується негрів, людей з підвищеним артеріальним тиском та осіб старших 50 років.
