Повільний рух їжі підтримує "світ, в якому всі люди можуть отримати доступ та насолоджуватися хорошою для них їжею, хорошою для тих, хто її вирощує та корисною для планети" - іншими словами, це спосіб життя, а не дієта.
У 80-х роках група активістів розпочала рух повільної їжі, щоб протестувати проти будівництва першого в Римі Макдональдсу та підтримувати регіональні традиції, гарну їжу та повільний темп життя.
"Повільна їжа нагадує нам про важливість знати, звідки береться наша їжа". - Аліса Уотерс, шеф-кухар
Маніфест руху хороший, чистий та справедливий: їжа повинна мати гарний смак, вироблятися в чистому вигляді, що не шкодить довкіллю, добробуту тварин чи нашому здоров’ю, а виробники продуктів харчування повинні отримувати справедливу заробітну плату.
Споживача «повільного харчування» також називають «копродуктором», оскільки ми стаємо частиною виробничого процесу: наш колективний вибір споживачів може змінити спосіб виробництва та розповсюдження їжі.
Як ви стаєте "повільним фуді"?
-Кук. Повільна їжа полягає в тому, щоб витратити час на правильне приготування їжі та зрозуміти, що фаст-фуд - це погано для вашого здоров'я та культурних традицій харчування. Використовуйте сімейні рецепти і орієнтуйтеся на цілі, необроблені продукти.
-Використовуйте місцеву воду. Вода у пляшках коштує грошей та енергії для транспортування від джерела, а пластикові пляшки зазвичай містять BPA - токсичну речовину, яка погана для вас та навколишнього середовища. Якщо ви турбуєтесь про місцеву якість води або ваші труби старі, використовуйте якісний фільтр для води.
-Покупка на місцевому рівні. Купуйте на ринках фермерів і купуйте те, що є в сезон у вашому продуктовому магазині. Уникнення споживаної енергії при транспортуванні на великі відстані допомагає нашому навколишньому середовищу. Купуйте сезонно і скористайтеся природним збереженням їжі, таким як заморожування, сушіння та домашнє консервування.
-Купуйте органічні та не-ГМО, коли це можливо. Спираючись на принципи повільної їжі, генетично модифіковані насіння та пестициди впливають на біорізноманіття довкілля та наше здоров'я. Спробуйте вирощувати власну їжу, коли це можливо, навіть якщо це лише кілька горщиків овочів на вашому внутрішній дворик.
- Приєднуйтесь до місцевого розділу з повільним харчуванням та перевіряйте події, які вони спонсорують. Місцеві глави часто пропонують заняття з вирощування, приготування їжі та консервації їжі, екскурсії по фермах, можливості волонтерувати на фермі, книжкові клуби, козирки та корисні вечері.
Чи є повільна їжа для всіх?
Це правда, що спосіб життя з повільним харчуванням передбачає більше часу на кухні та потенційно більші витрати, щоб справедливо компенсувати фермерів. Але є способи зробити це, навіть якщо ви обмежені часом і бюджетом:
-Купуйте цілі продукти, які є в сезон. Вони будуть більш рясними і менш дорогими, ніж продукти, які перебувають поза сезоном.
-Багато місцевих заходів з повільним харчуванням є безкоштовними або недорогими, і зазвичай є способи долучитися до волонтерства.
-Приготувати їжу великими партіями та заморозити. Використовуйте повільні плити, які ви можете залишити без нагляду, поки ви працюєте, або скороварки, які прискорюють час приготування.
Загалом, повільний рух їжі - це чудова річ для нашого тіла та навколишнього середовища. Вся справа у смачній свіжій їжі, яка шанує навколишнє середовище, виробників їжі та наших місцевих громад та усвідомлення того, що ми їмо і звідки наша їжа.
Що ти думаєш?
Ви чули про рух повільної їжі? Це щось, на вашу думку, ви могли б досягти? Як ви вважаєте, чи можливо кожному прийняти такий спосіб життя? Залиште коментар нижче і повідомте нам, що ви думаєте про повільну їжу!
