Очевидно, що цибуля - це більше, ніж гарнір у США; Національна асоціація цибулі повідомляє, що американці з'їдають 20 фунтів цибулі на душу населення щороку. Якщо вам подобається сильний аромат сирого цибулі або його солодкість, колись карамелізована, ви можете не усвідомлювати, що цибуля теж має терапевтичну історію. Їх вплив як на холестерин, так і на рівень цукру в крові було зосереджено у науковому дослідженні, але ґрунтовні висновки все ще не вдається.
Про цибулю
Цибуля належить до тієї ж біологічної категорії, що і часник, цибуля-порей і цибуля-лук. Їх вирощують у всьому світі, хоча, як вважають, вони є вихідцями з Європи та Азії. Цілющу силу лука можна простежити до 17 століття, коли дослідник Нового Світу Пере Маркетт поїв їх, щоб запобігти голодуванню. Вміст сірки в цибулі надає їм характерний запах і може грати роль у користі для здоров'я.
Холестерин
Цибуля містить антиоксидант під назвою кверцетин. Споживання кверцетину пов'язане зі зменшенням ризику серця, таким як загартовування артерій, високий кров'яний тиск та інфаркт. Нагромадження холестерину сприяє закупорці і затвердінню артерій. Холестерин також є основним компонентом жовчних каменів. Результати, опубліковані в червні 2009 року в "Британському журналі про харчування", показали, що і сирий, і цибуля, що нагрівається, знижують рівень холестерину в жовчному камені до 39 відсотків, хоча дослідження проводилося на мишах. Значна частина досліджень ефективності цибулі проводилася на тваринах, тому незрозуміло, наскільки вони ефективні у зниженні рівня холестерину у людини.
Рівень цукру в крові
Дослідження того, як цибуля впливає на рівень цукру в крові у людини, було більш масштабним. З'єднання сірки, що називається алілпропілсульфід, може збільшити вироблення інсуліну і знизити рівень глюкози в крові. Попереднє дослідження, проведене в жовтні 2010 року, опубліковане в журналі "Охорона здоров'я довкілля", виявило, що червона цибуля є ефективною для зниження рівня цукру в крові у хворих на діабет. Показники рівня глюкози у діабетиків 1 та 2 типу знизилися та залишалися зниженими протягом чотирьох годин після їжі. Потрібні додаткові дослідження, але ці результати дозволяють припустити, що цибуля може бути корисною для лікування діабету.
Побічні ефекти
Цибуля є популярною їжею у всьому світі і, як правило, безпечна. Як і більшість речей, які можна вживати, проте побічні ефекти існують. Це викликає особливе занепокоєння, якщо ви вживаєте велику кількість цибулі щодня. Симптоми, пов’язані з печією, можуть посилитися, якщо у вас вже є такий стан. У вас може бути більший ризик виникнення алергічної реакції, наприклад, свербіння очей і шкірної висипки, якщо у вас астма. Значна частина наукових доказів щодо користі цибулі від холестерину, цукру в крові та інших проблем, пов'язаних із здоров’ям, досі не є переконливою, тому не припиняйте приймати будь-які ліки, які вам призначає лікар.
