Чорна квасоля, також відома як квасоля черепахи, є популярною їжею, яка використовується в центральноамериканській та карибській кухні. Чорна квасоля має кремово-білий центр і пурпурну чорну шкірку. Котлети з чорної квасолі - це високобілковий замінник м’яса, який можна придбати в магазині або приготувати в домашніх умовах. Домашні котлети з чорної квасолі часто роблять з сухарями, спеціями та іншими овочами. Один бургер із чорної квасолі має 115 калорій.
Білок
Бургер з чорної квасолі - гарне джерело білка. Ваш організм потребує білка для утримання, росту та відновлення кожної тканини, органу та клітини. Один бургер з чорної квасолі має 10, 79 г білка. Чоловікам потрібно щодня 56 г білка, а жінкам - 46 г, як рекомендує Інститут медицини Національних академій (МОМ). Тип білка, який міститься в чорній квасолі, є неповним, тобто йому не вистачає однієї або декількох незамінних амінокислот. Вживання в їжу різноманітних продуктів з високим вмістом білка допоможе вам задовольнити щоденні потреби.
Волокна
Гамбургери з чорної квасолі є хорошим джерелом харчових волокон. Клітковина допомагає регулювати рівень глюкози в крові та інсуліну після їжі, знижуючи ризик виникнення діабету. Один бургер з чорних бобів забезпечує 4, 6 г клітковини. Щодня жінкам потрібно 25 г клітковини, а чоловікам - 38 г, як рекомендує МОМ. Клітковина також знижує рівень холестерину в крові, запобігає запорам і знижує ризик виникнення дивертикулярних захворювань.
Жири
Котлети з чорної квасолі мають трохи жиру, забезпечуючи 3, 82 г на порцію. Типи жиру в гамбургерах з чорних бобів - це мононенасичені та поліненасичені жири, обидва вони корисні для здоров’я серця. МОМ рекомендує дорослим споживати від жиру від 20 до 35 відсотків своїх щоденних калорій. Смаження котлет з чорної квасолі в олії додасть зайвого жиру, але мікрохвильова піч, гриль або підсмаження не будуть.
Вітаміни
Бургер з чорної квасолі з високим вмістом тіаміну - водорозчинного вітаміну групи В, необхідного для функції ферментів, що беруть участь в енергетичному обміні. Один бургер із чорних бобів забезпечує 9, 1 мг тіаміну. Чоловікам потрібно 1, 2 мг тіаміну щодня, а жінкам потрібно 1, 1 мг, як рекомендує МОМ. Бургер з чорної квасолі також забезпечує ніацин, фолати та рибофлавін.
Корисні копалини
Бургер з чорних бобів є хорошим джерелом фосфору, мінералу, важливого для структури кісток і клітинних мембран. Один бургер із чорних бобів забезпечує 127 мг фосфору. Дорослі потребують 700 мг фосфору щодня, як рекомендує МОМ. Котлети з чорної квасолі також є джерелом заліза, забезпечуючи 18, 4 відсотка рекомендованої кількості для чоловіків і 8, 2 відсотка для жінок. Тип заліза, що міститься в чорній квасолі, краще засвоюється в поєднанні з джерелом вітаміну С, наприклад, болгарським перцем або помідорами.
