Коли ви споживаєте більше калорій, ніж потрібно вашому організму, і вуглеводи, і жири в кінцевому підсумку зберігаються в м’язах та в інших областях по всьому тілу. Тіло зберігає дієтичні жири у вигляді тригліцеридів, будь то в м’язах чи жирових клітинах.
Вперше вуглеводи перетворюються на глікоген, який зберігається в печінці та м’язах. Коли обмежений простір для зберігання глікогену заповнений, печінка перетворює зайві вуглеводи в тригліцериди і відправляє їх через організм, де вони накопичуються в жирових клітинах, поки вам не потрібна енергія.
Порада
Ваше тіло зберігає жир як резервне джерело енергії для вуглеводів. Зайва кількість зберігається в жирових клітинах.
Зберігання харчових жирів та вуглеводів
Хоча вони виготовлені з різних речовин - вуглеводи містять одиниці цукру, а жири складаються з гліцерину та жирних кислот - обидва макроелементи можна використовувати для енергії. Організм вважає за краще використовувати вуглеводи як основне джерело енергії, а дієтичні жири як резервне, але жири, як правило, забезпечують більше половини енергії організму. Коли ви споживаєте більше калорій, ніж спалює організм, обидва макроелементи можуть зберігатися у вигляді жиру у вигляді тригліцеридів.
Тіло в першу чергу зберігає тригліцериди в жирових клітинах, званих адипоцитами, які розширюються, щоб утримувати зайвий жир, але вони мають обмеження. Коли вони не можуть приймати більше тригліцеридів, організм синтезує нові жирові клітини. Це створює, здавалося б, нескінченний простір для зберігання жиру, будь то зароджене як дієтичні жири чи вуглеводи.
Звичайно, жирові клітини вивільняють свої збережені тригліцериди, щоб забезпечити енергією, коли це потрібно. Тим часом вони функціонують як більше, ніж накопичувачі жиру, оскільки виробляють гормони, які допомагають регулювати апетит і обмін речовин.
Жири та вуглеводи в м'язах
Жири та вуглеводи, які ви їсте, мають щось інше; обидва вони зберігаються в невеликих кількостях у м’язах, де вони готові забезпечити енергією, коли активність м’язів зростає. Але це відрізняється від зберігання в адипоцитах - жирових клітинах, - оскільки кожен макроелемент зберігається в різній формі.
Вуглеводи перетворюються на глікоген, потім зберігаються в м’язах, де він забезпечує енергію в міру необхідності. Глікоген також зберігається в печінці, де це сховище, яке потрапляє в кров, коли рівень глюкози в крові падає занадто низько.
Дієтичні жири, що зберігаються в м’язах, залишаються у вигляді тригліцеридів. М'язи по всьому тілу можуть зберігати загалом близько 300 грамів жиру та 350 грам глікогену. Вправи, дієта та маса тіла впливають на зберігання глікогену, тому треновані спортсмени можуть містити до 700 грам глікогену, що зберігається в їх м’язах, згідно з виданням про харчування та метаболізм за грудень 2015 року .
Глікоген і тригліцериди застосовуються по-різному під час фізичних навантажень, залежно від інтенсивності. Під час занять низької інтенсивності м'язи отримують свою енергію з жирів, що надходять через кров. Коли фізичні вправи збільшуються до помірної інтенсивності, жири, що зберігаються в м'язах, є основним джерелом енергії. Активність високої інтенсивності спалює вуглеводи, спочатку використовуючи запаси глікогену в м'язах, потім покладаючись на глюкозу з крові.
Продукти харчування та жирові клітини
Загальна кількість жиру, що зберігається в адипоцитах, спочатку з харчових жирів або вуглеводів, визначається кількістю калорій, які ви вживаєте. Однак деякі види вуглеводів і жирів можуть впливати на зберігання жиру.
Прості вуглеводи з переробленої їжі, такі як білий рис і біле борошно, а також продукти з додаванням цукру, мають більший шанс збільшити запас жиру. Ці вуглеводи викликають вивільнення інсуліну, який надає "жирозберігаючий ефект" в організмі. Іншими словами, зберігання інсуліну та жиру пов'язане - коли рівень інсуліну високий, більше печінки направляється в печінку, щоб перетворитися на тригліцериди, а жирові клітини утримують свій накопичений жир, щоб він не використовувався для енергії.
В одному з досліджень, опублікованому в Diabetes в лютому 2014 року, повідомляється, що вживання насичених жирів сприяє вісцеральному або жировому зберіганню, тоді як поліненасичені жири асоціюються зі збільшенням м’ясної тканини.
Ще одне дослідження, опубліковане в Європейському журналі про харчування в квітні 2014 року, також повідомило, що насичені жири сприяли набору ваги, а ненасичені жири - ні. Для підтвердження цих результатів необхідно провести більше досліджень, але вони, як правило, підтримують користь споживання здорових для серця ненасичених жирів з горіхів, насіння, авокадо та рослинних олій.
Підшкірний і вісцеральний жир
Коли вуглеводи та дієтичний жир зберігаються в адипоцитах як тригліцериди, вони, як правило, накопичуються у двох місцях - як підшкірний жир та вісцеральний жир. Підшкірний жир знаходиться під шкірою, тоді як вісцеральний жир збирається всередині живота в просторах навколо органів.
Будь-який тип жиру, що зберігається, небезпечний тим, що збільшує ризик розвитку проблем зі здоров’ям, включаючи захворювання серця, діабет, високий кров'яний тиск та апное сну. Однак підшкірний жир вивільняє корисні гормони лептин та адипонектин, тоді як вісцеральний жир сприяє запаленню, повідомляє Гарвардська медична школа.
Ваші гени, вік і гормони визначають, де ви зберігаєте жир. У статті з Гарварду йдеться про те, що вісцеральний жир часто простіше втратити, ніж жир на стегнах і стегнах, оскільки він краще реагує на дієту та фізичні вправи. Регулярні заняття спортом - 30 хвилин помірної активності більшість днів - можуть обрізати талію, хоча ви не можете схуднути, коли набираєте м’язи, втрачаючи жир.
Важливе значення має дотримання збалансованої дієти з правильною кількістю калорій. Також не забудьте уникати транс-жирів та підсолоджених фруктозою продуктів, оскільки вони сприяють жировому жиру.
