Термін «пальчики дами» - це прізвисько окра, невеликий довгий зелений овоч. Текстура та зовнішній вигляд бами можуть бути непомітними для кухарів, які не знають, як поводитися з овочем, але він може похвалитися чудовою харчовою цінністю та значним запасом корисних вітамінів та мінералів.
Переваги
Низька кількість калорій Окра на порцію робить її прекрасним вибором для людей, які намагаються схуднути або підтримувати вагу. Моя піраміда вказує, що бамия та інші овочі можуть знизити ризики раку, інсульту, хвороб серця, діабету, каменів у нирках та втрати кісток як частину збалансованого харчування.
Типи
Хоча всі сорти бами мають дуже схожі харчові профілі, між ними є невеликі відмінності за зовнішнім виглядом та смаком. Центри контролю та профілактики хвороб зазначають, що зазвичай є півдесятка видів бами, включаючи сорти Клемсон, Лі, Смарагд та Енні Оклі, а також фіолетову бамбуку та китайську бамію, яка може виростати більше ніж на фут.
Харчування
За даними Університету Іллінойського розширення, на півсклянки порції нарізаної вареної бами без будь-яких добавок містять 25 калорій, 2 г харчових волокон, близько 6 г вуглеводів, 1, 5 г білка і здорову кількість вітаміну А, вітаміну С, фолієвої кислоти, кальцій, калій і магній. Як і у більшості овочів, бамия не містить жирів, холестерину та натрію і містить незначну кількість цукру, що робить її ідеальною дієтичною їжею.
Особливості
Однією з відмінних рис бами є слизовий сік, який виходить з його серцевини. Чим більше ви поріжете шматок бами, тим більше слизу буде виділятися. CDC зазначає, що ви можете зменшити кількість шлаку бами, обрізавши кінці овоча і не пробиваючи його внутрішній стручок, або утримуючись від перегрівання бами. Однак багато людей люблять використовувати в рецептах слизисті шматочки бамиї для згущення бульйонів, супів і рагу.
Інші леді пальці
Якщо це не стосується бами, "дамські пальці" також є загальною назвою для типу печива, яке має дуже різну інформацію про поживність. Згідно з версією "Всі рецепти" дамських пальців, в одному маленькому печиві, приготованому з яєць, цукру, борошна та розпушувача, міститься 25 калорій, приблизно 0, 5 г жиру, 18 мг холестерину, близько 4, 5 г вуглеводів, майже 1 г білка і незначна кількість харчові волокна та натрій. Хоча це здоровіше частування, ніж деякі більш важкі десерти, печиво "палець" не настільки цінне, як вибір дієти, як більш поживна бамия.
