Арахіс не є справжніми горіхами, але натомість належить до сімейства бобових, куди також входять квасоля та сочевиця. Ви можете насолоджуватися ними сирими або готувати їх різними способами, включаючи варене, сухе смажене і смажене в олії. Ви також можете їх розчавити, щоб зробити арахісове масло, або використовувати їх у різноманітних пікантних та солодких стравах. Можна використовувати арахісове масло для приготування їжі або для заправки салатів.
Порції та калорії
Одна унція або 28 грам сирого арахісу зазвичай складає одну порцію і має 161 калорій. Це дорівнює приблизно 33 окремим горіхам, які часто виростають двома до стручка. У смаженому на олії арахісі може бути більше калорій, тоді як кип'ятіння і сухе обсмажування мають тенденцію до зниження кількості калорій в арахісі.
Макроелементи
Одноразова порція сирого арахісу на 1 унцію має 7, 31 грама білка і 4, 57 грама вуглеводів, з них 2, 4 г - клітковина. В одній порції є 13, 96 грам жиру, хоча більшість із них складається з ненасиченого жиру та поліненасичених жирів, а всього близько 2 грамів насиченого жиру. Один особливо здоровий мононенасичений жир, який міститься в арахісі, - олеїнова кислота, та сама жирна кислота, яка міститься в оливковій олії, яка може сприяти здоров’ю серцево-судинної системи.
Мікроелементи
Арахіс містить високий вміст вітаміну Е, 2, 36 міліграма на порцію, а фолат - 68 мкг на порцію. Інші вітаміни в арахісі включають тіамін, ніацин, рибофлавін, пантотенову кислоту, вітамін В-6, холін та бетаїн. Мінерали в арахісі включають марганець, магній, кальцій, залізо, фосфор, калій, мідь, селен і цинк. Сирий арахіс містить лише 5 міліграм натрію, але цей рівень може бути значно вищим у арахісі, звареному в солі.
Здоров'я серця
На додаток до вітамінів і мінералів, які містяться в арахісі, вони також є джерелом деяких компонентів їжі, які називаються фітохімічними речовинами, які не вимірюються звичайно у всіх продуктах харчування, але можуть мати користь для здоров'я людей, які їх споживають. Арахіс - джерело ресвератролу, антиоксидантної фітохімічної речовини, пов’язаної зі здоров’ям серця та зменшенням серцево-судинних захворювань, про що зазначалося у статті про журнал харчування.
Алергія
Незважаючи на користь для здоров'я, для деяких людей арахіс може бути смертельним. Алергія на арахіс - одна з найпоширеніших харчових алергій, особливо у дітей, повідомляється на веб-сайті TeensHealth. Через це багато батьків затягують введення маленьких дітей до арахісу чи арахісових продуктів, поки дитині не виповниться 1 рік.
