Тисячі років люди клялися цілющими перевагами яблучного оцту (ACV). Але чи цей віковий напій є однією з продуктів, що знижують артеріальний тиск?
Згідно з фольклором, рідина була відзначена ще в 400 році до н.е. Гіппократом, який вважався батьком медицини, який використовував її для очищення (маючи на увазі антибактеріальні та протигрибкові) властивості. Кисломолочний напій, виготовлений із соку яблук, нефільтрована версія (позначена як "з матір'ю") містить темні пасма - надаючи їм брудний, мутний вигляд - які насправді є ферментами, білками та пробіотиками.
ACV також складається з вітамінів групи В (які допомагають підтримувати метаболізм та заохочують організм виробляти енергію) та поліфенолів (мікроелементи на основі рослин, які служать антиоксидантами), заявляє медицина університету Чикаго. Недарма цей кислий напій є поколінням домашнього засобу - і це також пояснює, чому дослідники почали досліджувати його зміцнюючі здоров'я та потенційні терапевтичні ефекти.
Вважається, що одна з багатьох недуг від АЦВ поліпшується - це високий кров'яний тиск, стан, який зазвичай називають "мовчазним вбивцею", оскільки з ним немає жодних симптомів. Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) стверджують, що кожен третій із дорослих у США - приблизно 75 мільйонів людей - живе з підвищеним артеріальним тиском, проте лише трохи більше половини (54 відсотки) мають його під контролем. Якщо це не вдасться, це серцево-судинний стан може призвести до серцевих захворювань та інсульту, двох з провідних причин смерті серед американців.
За даними університету Тафтс, зв'язок між АСВ та АТ випливає з двох теорій, перша пов'язана з вмістом калію в напої. Мінерал, необхідний для нормальної роботи клітин та м’язів, також показано, що калій допомагає розслабити стінки кровоносних судин, що в свою чергу повертає гіпертонію.
Національний інститут охорони здоров'я (NIH) заявляє, що добовий адекватний прийом (ШІ) калію становить 3400 міліграм для чоловіків та 2600 міліграм для жінок. І все ж одна порція (1 столова ложка) яблучного оцту Брегга містить лише 11 міліграмів цього необхідного живильного речовини - менше 1 відсотка рівня, встановленого для забезпечення достатності харчових речовин - тому навряд чи він відіграватиме головну роль.
NIH надає перелік продуктів, багатих калієм, включаючи:
- Курага (1/2-скляна порція упакована 1, 101 міліграма)
- Сочевиця (порція на 1 склянку завантажена 731 міліграма)
- Сушений чорнослив (порція на 1/2 склянки пропонує 699 міліграм)
- Сквош (порція в 1 чашці містить 644 міліграмів)
- Родзинки (порція на 1/2 склянки - 618 міліграмів)
Теорія номер два ґрунтується на можливих впливах АСВ на схуднення (оскільки артеріальний тиск має тенденцію до підвищення, якщо число за шкалою збільшується). Однак наукові дані, що показують взаємозв'язок між АКБ та втратою ваги, обмежені. Наприклад, одне невелике дослідження, опубліковане в квітневому виданні журналу функціональних харчових продуктів за квітень 2018 року, включало 39 людей, яким сказали зменшити щоденне вживання їжі на 250 калорій, тоді як лише деяким з цих добровольців також було надано 1 столову ложку АСВ тонік під час обіду та вечері. Через 12 тижнів ті, хто вживали АСВ, втрачали в середньому на 3, 8 кілограмів більше, ніж непитущі.
"Правда полягає в тому, що не існує досліджень впливу АСВ на артеріальний тиск у людини", - розповідає LIVESTRONG.com Френсіс Ларгман-Рот, RDN, автор програми " Їсти кольором та годувати живіт" . "Але ось хороша новина - те, що ми їмо, безумовно, може вплинути на наш артеріальний тиск".
Насправді Ларгеман-Рот додає, що дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) - план харчування, розроблений Національним інститутом серця, легенів і крові (NHLBI) - допомагає запобігти та знизити артеріальний тиск. "Дієта обмежує натрій до рекомендованих 2300 міліграмів на день і фокусується на вживанні їжі з високим вмістом калію, кальцію та клітковини, включаючи фрукти та овочі, цільні зерна, молочні продукти та білки з низьким вмістом жиру", - каже вона.
Новини США та Всесвітній звіт не лише назвали цю дієту як "здоровою для серця" та "здоровою для харчування", але видання класифікує цей план як одну з найкращих дієт, яка може знизити артеріальний тиск, а також і краще, ніж більшість ліки проти гіпертонії протягом майже 10 років, про що повідомляє NIH. Медичні працівники медицини Джонса Хопкінса та клініки Майо також рекомендують цей стиль харчування для профілактики та лікування високого артеріального тиску.
Підсумок щодо яблучного оцту та артеріального тиску
Ларгеман-Рот каже, що, мабуть, мало ризику, пов’язаного з прийомом АКВ, і згідно з даними UW Health (інтегрованою системою охорони здоров'я Університету Вісконсіна-Медісона), типова щоденна кількість АСВ становить одну-дві столові ложки. "Через свою кислотність ACV напевно може впливати на емаль на ваші зуби, але ви можете мінімізувати її кислий ефект, додаючи її до коктейлю, який виготовляється з продуктами, які мають більш високий рівень pH, наприклад, бананами чи яблуками", - пропонує вона.
Щодо приборкання високого кров'яного тиску, вона каже забути оцет і слідувати плану DASH. "Це збалансована дієта, яку можна дотримуватися довгостроково".
