Випічка риби - простий і простий спосіб приготування. Після того, як риба буде очищена, очищена і філе, запікайте її в духовці за вашим улюбленим рецептом. Якщо у вас немає рецепту, який слід дотримуватися, визначте температуру духовки та час приготування, виходячи з кількох факторів. Використовуйте налаштування випічки у вашій духовці для сухого тепла. Розмір і товщина риби диктують тривалість часу варіння. Незалежно від того, чи риба готується сама або заправляється іншими інгредієнтами, впливає на бажану температуру духовки.
Час і температура
Готуйте необроблені філе і стейки приблизно п’ять хвилин на кожну півсантиметрову товщину. Готуйте одношарове філе або стейк на дюйм товщиною або менше при 450 градусах за Фаренгейтом. Знижуйте температуру, коли вона густіша, покрита або поєднується з іншими інгредієнтами. Піч на 350 градусів на шість-дев’ять хвилин - це відповідна установка для 1/2 фунтів одягненої риби. Замочіть сухі шматки риби в молоці або помийте яйця перед тим, як покрити хлібними крихтами для додаткової вологості і щоб уникнути перегрівання.
Перевірка докорінності
Риба робиться, коли вона непрозора, а її соки молочно-білі. Запечена риба повинна легко пластівці, коли вишкрібати на зерно. Коли кістка залишиться, м'якоть легко відірветься від неї. Риба розвалюється при перегріві. Риба, покрита хлібними крихтами або на борошняній основі, повинна рівномірно підрум’янюватися. Оберніть форму для випічки на 90 градусів приблизно на півдорозі від прогнозованого часу її приготування, щоб всі шматки готувались рівномірно.
Порції
Одна порція свіжої або замороженої риби становить приблизно 0, 25 фунта стейка або філе, 0, 5 фунта одягненої або 0, 75 до 1 фунта цільної риби. Готуйте його з овочами, які мають аналогічний час і температуру приготування, щоб розтягнути розмір порції на людину або додати аромат ніжним видам.
Залишки
Міністерство сільського господарства США - USDA - рекомендує охолоджувати залишки менше ніж за дві години після досягнення кімнатної температури. Зберігайте рибу, що залишилася, при 40 градусах або нижче. Їжте охолоджені залишки протягом трьох-чотирьох днів. Їжте заморожену рибу, що залишилася, протягом трьох місяців. Розігрійте залишки на духовці у вашій духовці при температурі 350 градусів протягом 10 - 15 хвилин або поки їжа не прогріється.
Свіжий або заморожений
Будь-який вид риби можна запекти в духовці. USDA рекомендує вживати свіжу рибу протягом двох днів, після того як її виловити самостійно або придбати в магазині. Зберігайте його в найхолоднішій частині холодильника, щільно загорнутий. Розморожуйте заморожену рибу в холодильнику перед вживанням. Запустіть її під холодною проточною водою до двох хвилин, щоб швидше її розморозити. Ніколи не заморожуйте розморожену рибу.
