У всьому світі не курятина чи яловичина прикрашають більше обідніх столів, це насправді свинина. Подача свинини 3 унції, приблизно розміром колоди гральних карт, відповідає частині вашої щоденної потреби в здорових білках, вітамінах і мінералах. Якщо ви виявите в місцевому продуктовому магазині свинину без костей, але не маєте поняття, що з цим робити, цей відріз із свинячого плеча можна приготувати так само, як і багато інших свинячих печериць.
Крок 1
Розігрійте духовку до 325 градусів.
Крок 2
Поєднайте в невеликій мисці орегано, базилік, чебрець, петрушку, насіння селери, морську сіль і свіжоспечений перець. Якщо у вас немає свіжих трав, замініть менші кількості кожної з відповідних сушених трав.
Крок 3
Промийте свинину подушкою і ретельно просушіть її паперовими рушниками, перш ніж покласти свинину на тарілку.
Крок 4
Налийте олію в сковороду і поверніть пальник на середній сильний вогонь.
Крок 5
Намазати траву і спеції натерти на свинині, покривши з усіх боків рівномірно.
Крок 6
Підсмажте свинину на подушках протягом однієї або двох хвилин на сторону. Поверніть свинину щипцями, а не виделкою, оскільки виделка пронизує м'ясо і дозволяє сокам виходити, роблячи його менш вологим.
Крок 7
Перекладіть обсмажену свинину на подушці в голландську духовку і оточіть її часником, фенхелем і картоплею.
Крок 8
Залийте бульйон м’ясом і овочами.
Крок 9
Кожну годину розтушуйте смажене соковими соками і готуйте смажене протягом трьох-чотирьох годин або до тих пір, поки в центрі смаженого термометра не буде зареєстровано мінімум 145 градусів F. Міністерство сільського господарства США рекомендує свинину готувати до безпечного внутрішня температура для викорінення шкідливих бактерій.
Крок 10
Дайте свинині подушці відпочити 10 хвилин до нарізки, і подавайте її з овочами та соком з каструлі.
Те, що вам потрібно
-
Фарш свіжий орегано, базилік, чебрець і петрушка
Насіння селери, морська сіль і свіжозмінений перець
Маленька миска
Свинина на подушках без кісток на 6-6 фунтів
Сафлорове масло
Skillet
Щипці
Подрібнені зубчики часнику
Голландська піч
Нарізаний фенхель і нарізану картоплю з розсади
Яловичий бульйон або вода
Бастер
Термометр м'яса
Порада
Готуйте свинину з подушки 35 - 40 хвилин на півлітра.
Кубик залиште свинину і включіть її в свиняче рагу, поєднуючи будь-які овочі, що залишилися, і сік з додаванням свіжих овочів і більше бульйону.
