Огірки - це основні харчові продукти в середньому американському раціоні; великі огірки зазвичай їдять сирими, а маленькі огірки мариновані для тривалого зберігання. Незважаючи на те, що соління роблять з огірка, вони сильно відрізняються від сирого огірка за вмістом поживних речовин. Соління, як правило, пропонують більше вітамінів і клітковини, ніж огірок, але також містять цукор або натрій, що знижує їх харчову цінність.
Калорії та клітковина
Солоні огірки та соління кропу калорійні мало - в чашці нарізаного огірка міститься 16 калорій, тоді як еквівалентна порція соління з кропу містить 19. Солодкі соління калорійніші, калорійність становить 139 калорій на чашку через вміст цукру. Досягнення огірків або соління збільшує споживання клітковини. Ця клітковина допомагає прискорити рух їжі через ваш травний тракт, бореться із запорами, а також сприяє зниженню рівня холестерину у крові. Порція на 1 склянку нарізаного огірка забезпечує 0, 5 г клітковини, тоді як соління з кропу пропонують 1, 7 грама клітковини на склянку, а солодкі соління - 1, 5 грама клітковини.
Вміст вітаміну К
Соління пропонують більше вітаміну К на порцію, ніж огірок. Ваш організм використовує вітамін К для активації ферментів, відповідальних за ріст і розвиток клітин, а також за здоров'я кісток і хрящів. Він також відіграє центральну роль у згортанні крові, що захищає від втрати крові. 1-скляна порція солодких солінь містить 72, 1 мкг вітаміну К - 58 відсотків рекомендованого добового прийому вітаміну К для чоловіків і 80 відсотків для жінок. Еквівалентна порція нарізаного огірка забезпечує 17, 1 мкг вітаміну К, а чашка соління з кропу - 60, 4 мкг.
Вміст вітаміну А
Дістайтеся до соління огірків як джерела вітаміну А. Солодкі соління, зокрема, завантажуються вітаміном А. Кожна чашка забезпечує 1169 міжнародних одиниць вітаміну А, що становить 39 відсотків від щоденної потреби у вітаміні А для чоловіків та 50 відсотків для жінки. Кубок нарізаних соління кропу пропонує 284 міжнародні одиниці вітаміну А, огірки містять 109 міжнародних одиниць на чашку. Вітамін А в рясних соліннях сприяє виробленню нових клітин крові, регулює роботу щитовидної залози і підтримує здоровий зір.
Вміст натрію та цукру
Огірки пропонують основні переваги для здоров’я перед соліннями, оскільки вони в природі мало цукру та натрію. Кожна чашка нарізаного огірка містить всього 1, 7 г цукру, що міститься в природі, і 2 міліграми натрію - менше 1 відсотка від добової норми натрію. З іншого боку, соління з кропу містять 1 356 міліграм натрію на порцію, або 59 відсотків від денного обмеження. Як результат, вам слід обмежити споживання соління кропу, або ви ризикуєте високим кров'яним тиском та серцевими захворюваннями, пов'язаними з дієтою з високим вмістом натрію. Солодкі соління також мають високий вміст натрію - 699 міліграмів на чашку, а також містять 28 грамів цукру на порцію. Цей цукор не має поживної цінності, але підвищує споживання калорій і сприяє руйнуванню зубів.
