Сочевиця - гарне джерело білка на рослинній основі. Готуйте сочевицю в плиті для рису для легкого приготування, що робить їх додаванням у ваш раціон вітер.
Порада
Складіть сочевицю в плиту для рису, використовуючи співвідношення 2 частини води до 1 частини сочевиці. Готуйте їх близько 40 хвилин на звичайному циклі.
Користь для здоров’я сочевиці
Сочевиця містить 9 грам білка і 8 грам клітковини в ½ склянці, приготованій. Вони трохи більше білка, ніж квасоля, чорна квасоля та нут.
Ця порція також забезпечує 20 г вуглеводів і менше 1 грама жиру. Багата залізом, 3, 3 міліграма мінералу, сочевиця також забезпечує 1, 27 міліграма цинку і 369 міліграм калію. Сочевиця також є хорошим джерелом кількох вітамінів групи В, включаючи фолати.
Сочевиця становить винятковий рослинний білок, оскільки вони вбирають ароматизатори і можуть використовуватися в супах і тушкованих стравах. Сформуйте сочевицю в овочевий пиріг для бутербродів, змішайте їх у салати, приправте для такої начинки або посоліть їх помідорами та патокою, щоб імітувати недбалу начинку Джо.
Заміна білка тваринного походження у вашому раціоні рослинним білком, таким, який міститься в сочевиці, може покращити ваше здоров'я. Відповідно до дослідження, проведеного в жовтні 2016 року, опублікованого в Журналі Американської медичної асоціації , заміна рослинного білка тваринним білком пов'язана з меншим ризиком ранньої смерті.
Процес приготування сочевиці
Готувати сочевицю в плиті для рису - це простий процес. Вам потрібно всього 2 частини води на 1 частину бобових. Так, наприклад, приготуйте 1 склянку сушеної сочевиці на 2 склянки води. Це дає близько 2 склянок вареної сочевиці. Сочевицю не потрібно замочувати протягом ночі.
Сочевиця може покуштувати м’яку самостійно, тому перед включенням рисоварки додайте ароматизатори, такі як сушений лавровий лист, свіжі зубчики часнику або гілочки свіжого чебрецю. Однак уникайте додавання солі або кислих інгредієнтів, таких як лимонний сік або помідори під час процесу готування. Це може зробити шкіру сочевиці жорсткою і змусити їх довше готувати. Додайте ці підсилювачі смаку після того, як сочевиця вже м'яка.
Щоб приготувати сочевицю, покладіть воду, сочевицю, трави та спеції в основу плити для рису. Закрутіть їх, щоб їх з’єднати. Закрийте кришку і поставте на звичайний цикл приблизно на 40 хвилин.
Види сочевиці
Сочевиця буває багатьох сортів, включаючи коричневий, жовтий, чорний і червоний. Всі вони готуються однаково, в плиті з рисом, з дещо різними результатами. Наприклад:
- Чорна сочевиця добре тримає форму і смак землистий.
- Коричнева сочевиця зберігає свою форму при варінні і має легкий смак.
- Французька або зелена сочевиця трохи менших розмірів, зберігає форму при варінні, і для приготування може знадобитися кілька додаткових хвилин.
- Рожева сочевиця готується швидко і розпадається на більш гладку консистенцію, тому вони найкраще підходять для супів.
- Червона сочевиця не добре тримає форму при варінні, тому що вони відносно тонкі і м’які; їх найкраще пюре, або як частина густих супів.
- Жовта сочевиця швидко руйнується і під час варіння, тому вони також хороші для супів і тушкованих страв.
Готуючи сочевицю в плиті з рисом, зверніть увагу на тип, за який закликає ваш рецепт, або вирішіть самі, виходячи з бажаного результату. Рисоварка не винна в текстурі вашої сочевиці; це дійсно важливий тип сочевиці.
