Коли життя передає вам лимони, скажіть "Дякую". Лимони часто є думкою, використовуються як гарнір до рибного філе або легким доповненням до вашого крижаного чаю. Те, що ви можете не усвідомлювати, - це те, що лимони завантажують харчові переваги, що виходять далеко за межі ролі гарніру. Щоб взяти участь у користі лимона та лимонного соку, додайте його більше у свій розпорядок дня, видавивши трохи зелених салатів або змішавши його з чашкою простої теплої води для щоденного напою для пробудження.
Вітаміни та мінерали
Лимони мають надзвичайно високий вміст вітаміну С, особливо за їх розмірами. Лише 1 унція лимонного соку, що приблизно дорівнює 2 столовим ложкам, містить 12, 9 міліграмів вітаміну С, або 21 відсоток рекомендованої добової норми згідно даних про харчування з Міністерства сільського господарства США. Вітамін С є потужним антиоксидантом, тобто захищає клітини в організмі від вільних радикалів, які є пошкодженими клітинами, що, в свою чергу, може завдати шкоди інакше здоровим клітинам. Інші вітаміни в лимоні та лимонному соку, хоча вони присутні в набагато менших масштабах, - це вітаміни групи B, вітамін B6, фолати та тіамін. Вміст мінералу лимонів включає калію в 34, 7 мг або 1 відсотка рекомендованого добового споживання, а також кальцій, магній та фосфор у мікроелементах.
Захист від раку
Лимони містять сполуки, звані лімоноїди, які відповідають за гіркий смак. Як і вітамін С, лімоноїди мають антиоксидантні властивості, і вони допомагають знищувати вільні радикали, котрі блукають по тілу. Згідно з повідомленням у випуску "Журналу про харчування" за квітень 2005 року, "лимоноїди в лимонах також мають здатність допомагати запобігати розвитку та росту ракових клітин. Під час тестування на ракові клітини людини лімоноїди не тільки уповільнили темпи росту ракових клітин, але й відповідали за швидку загибель ракових клітин.
Контроль цукру в крові
Високий рівень цукру в крові виникає, коли ваш організм або не може виробляти інсулін, або він не реагує на інсулін як слід. Якщо не лікувати, високий рівень цукру в крові може спричинити інші ускладнення, такі як проблеми з очима, нирками та серцем. Лимони містять сполуку, звану гесперидин, яка може позитивно змінити функцію ферментів в організмі, які впливають на рівень цукру в крові. Ця дія, відповідно до випуску "Журналу клінічної біохімії та харчування" за січень 2010 року, "сприяє зниженню рівня цукру в крові, захищає організм на ранніх стадіях діабету та допомагає запобігти ускладненням від діабету, якщо високий рівень цукру в крові вже присутній. Не тільки гесперидин допомагає контролювати рівень глюкози, те саме дослідження повідомляє, що воно також впливає на зниження рівня холестерину.
