Рослинні стерини забезпечують одну основну користь: вони сприяють зниженню холестерину. Національний інститут серця, легенів і крові повідомляє, що додавання 2 грамів рослинних стеринів у щоденний раціон може знизити рівень холестерину на 5 - 15 відсотків. Завдання - отримати достатню кількість стеринів у вашому раціоні, щоб мати вплив. Більшість продуктів харчування не є природними джерелами цих фітостеролів.
Функції фітостеролу
Стерини, що виробляються рослинами, схожі на холестерин за будовою та функцією. Під час травлення фітостероли витісняють холестерин, тому більше дієтичного холестерину виводиться з вашої системи, а не всмоктується в кров. Усі продукти на рослинній основі містять фітостероли, але лише в невеликій кількості. Наприклад, багато фруктів і овочів мають приблизно від 0, 01 до 0, 03 грама на порцію. Згідно з дослідженням у січневому випуску "Американського журналу клінічного харчування", важко, якщо не неможливо, щодня вживати 2 грами за допомогою звичайної дієти.
Рослинні олії
У групі рослинні олії є одним з кращих джерел фітостеролів. На 1 столову ложку порції кунжутного, кукурудзяного та ріпакової олії міститься від 92 до 118 міліграм фітостеролів. Кількість фітостеролів зазвичай повідомляється в міліграмах, що дозволяє здатися, що вони є багатими джерелами. Ці значення дорівнюють лише приблизно 0, 1 грама на столову ложку, але це означає, що вам потрібно буде споживати 20 столових ложок рослинного масла, щоб досягти 2 грамів фітостеролів.
Пшенична зародок і пшенична висівка
Горіхи та бобові
Інститут Лінуса Полінга повідомляє, що в арахісі є 0, 1 г фітостеролів у 1-унційній порції. Та ж порція інших видів горіхів, як мигдаль, кешью, пекан, волоські горіхи та горіхи макадамії, постачає лише від 0, 03 до 0, 04 грама, повідомляє Дослідницький центр USDA Beltsville Human Nutrition. Ви отримаєте приблизно 0, 1 грам фітостеролів з половини склянки гороху, квасолі та широкої квасолі. Клітковина в квасолі та ненасичені жири в горіхах також сприяють зниженню рівня холестерину.
Зміцнена їжа
Середня кількість фітостеролів, що споживаються за допомогою звичайної дієти, становить менше 0, 5 грама щодня, зазначає клініка Клівленда. Ви можете збільшити споживання, приймаючи добавки або вживаючи збагачені продукти. Спробуйте замінити вершкове масло або маргарин на збагачені стеролом спреди. Деякі молочні продукти, апельсиновий сік, хліб і готові до вживання крупи також зміцнюються. Перевірте етикетку на продуктах, які купуєте, оскільки вони можуть містити від 0, 4 до 1, 7 грамів або більше стеролів на порцію.
