Солоні соління з кропу виготовляються з невеликих огірків, відомих як корнішони. Зроблені традиційним єврейським способом з використанням кропу, часнику та сольового розсолу для надання характерного розпушувача у роті, кислого, гострого аромату, кошерні кропи мають мало калорій і мало поживних речовин, якщо ви не їсте їх по повній бочці. Кошерні кропи додають спецій до бутербродів і м'ясних страв, таких як німецька страва Руладен, яка обмотує яловичину навколо маринованого соління.
Харчування
Один маленький соління копченого кропу містить лише 5 калорій, більшість з яких надходить з вуглеводів. Минуло б 20, перш ніж ви навіть досягли 100 калорій, що становить лише 5 відсотків від вашого щоденного споживання калорій. Вміст білка в маринованому кропі становить всього 0, 22 г, тоді як вміст жиру ще нижче 0, 05 г. Кількість вуглеводів становить 0, 96 р. Основний цукор в солінні - глюкоза, решта - фруктоза. Кошерні кропи з низьким вмістом жиру, всього 0, 13 г на соління.
Вітаміни та мінерали
У той час як один невеликий кошерний кріп містить ряд вітамінів і мінералів, кількість є незначною. Солінь постачає 16 мг кальцію, що допомагає наростити кісткову щільність, 34 мг калію, 4 мг фосфору, 3 мг магнію та мікроелементну кількість заліза, мідного цинку та марганцю. Соління з кропу також постачають 14 мкг вітаміну К, який використовується для вироблення факторів згортання крові та слідів кількості вітамінів групи В, а також 3 мкг вітаміну А. Один мінерал, який міститься у кошерських кропах, є натрієм, який використовується для переробки. Один соління містить 324 мг натрію, або приблизно 13 відсотків від рекомендованої добової норми 2300 мг. Занадто багато соління кропу за один день може витратити всю добову норму натрію.
Антиоксиданти
Соління кропу, як і інші овочі, також містять невелику кількість каротиноїдів, яскраво забарвлених пігментів, таких як бета-каротин та лютеїн, які можуть перетворюватися на вітамін А і можуть діяти як антиоксиданти. Антиоксиданти атакують молекули, які називаються вільними радикалами, які спричиняють пошкодження клітин, що може призвести до хвороб серця, раку чи інших захворювань. Лютеїн може допомогти захистити очі від хронічних захворювань, фільтруючи синє світло із сітківки. Хоча соління кропу не містять великої кількості цих поживних речовин, вони можуть містити невелику частину здорової дієти.
Волокна
Як і інші овочі, соління є хорошим джерелом харчових волокон. Хоча кількість соління маринована, лише 0, 4 г на соління, кожен шматочок рахується. Середній американець споживає всього 15 г клітковини в день і повинен отримувати не менше 20 г, повідомляє Гарвардська школа охорони здоров'я. Клітковина сприяє регулярній дефекації, а також сприяє зниженню рівня холестерину та цукру в крові, знижуючи ризики як серцевих захворювань, так і діабету.
