Один з найбільш універсальних молочних продуктів, вершковий сир використовується для спредів, спринцювань та десертних рецептів. Нежирний або легкий вершковий сир - це здоровий спосіб насолоджуватися виразним смаком вершкового сиру без високої жирності та пов'язаних з ним калорій. Якщо вам не вистачає нежирного вершкового сиру, ви можете збити кілька хороших замінників із звичайних кухонних скоб.
Нежирний вершковий сир
Ви можете замінити нежирний вершковий сир на нежирний вершковий сир, хоча смак не такий насичений. Оскільки консистенція з упаковки така ж, як і з нежирним вершковим сиром, це хороша альтернатива, коли використовується сир звичайний або як шар під іншою їжею, наприклад, копченим лососем. Однак змішування нежирного вершкового сиру з іншими інгредієнтами для спринцювань і заморозок призводить до появи нежить, який навряд чи підходить.
Neufchatel
Neufchatel - це м'який, недозрілий сир, родом з Франції, а зараз його виготовляють також у США. Виготовлений з коров’ячого молока, він має ніжний смак, коли молодий, але набагато гостріший, більш гострий смак у віці. Свіжий Neufchatel має смак і текстуру, дуже схожу на нежирний вершковий сир, і його можна використовувати безперешкодно в рецептах. Вміст жиру в Neufchatel значно відрізняється серед марок, тому уважно читайте етикетку упаковки, щоб знайти її з низьким вмістом жиру.
Сир
У крайньому випадку ви можете використовувати сир з низьким вмістом жиру в якості замінника нежирного вершкового сиру. Ретельно злийте сир, потім пюріть його в кухонному комбайні або блендері до отримання однорідної маси. Оскільки сир м'якший і більш м'який, ніж вершковий сир, ця заміна працює краще в рецептах, де сир комбінується з іншими інгредієнтами, ніж як спред.
Рікотта
Рікотта, що знежирилася, є ще одним м'яким сиром, який може замінити вершковий сир у рецептах. Як і з сиром, ретельно злийте рикотту, перш ніж збивати її гладкою рукою або кухонним комбайном або блендером.
Йогуртовий сир
З деяким заздалегідь плануванням, йогурт робить смачною заміною вершковий сир. Використовуйте звичайний не ароматизований йогурт, або нежирний, або нежирний. Розкладіть ситечко паперовими рушниками і опустіть йогурт в ситечко, потім поставте ситечко в миску і холодити на ніч. Більшість рідини буде стікати з йогурту, і результат, який називається йогуртовим сиром, кремовий і легко розтікається, як і вершковий сир.
