Яйця мають незаслужену негативну репутацію. Вони давно позначені як сприяючі підвищенню рівня холестерину в крові та серцевих проблем через вміст холестерину. Тим, хто любить яйця та намагається харчуватися здоровою їжею, проте є хороша новина: У короткому описі досліджень щодо споживання холестерину в їжі, опублікованому виданнями «Advances in Nutrition», не було встановлено зв’язку між споживанням холестерину та збільшенням серцево-судинних захворювань. Журнал повідомляє, що, здається, тривале споживання яєць не має негативного впливу на серцево-судинне здоров'я. Один з найпростіших і найздоровіших способів приготування яєць - це їх приваблювання.
Холін та антиоксиданти
Цілі яйця - включаючи ті, що готуються за допомогою браконьєрства - містять велику кількість поживних холін. Досягнення в звітах журналу Nutrition Journal пов'язували низьке споживання холіну з раціоном харчування з більшим ризиком раку молочної залози, більш високою концентрацією запалення та збільшенням шансу народження дитини з дефектом нервової трубки. Яйця також є хорошими джерелами кальцію і заліза, важливими мінералами відповідно для росту кісток і зубів та формування еритроцитів. Крім того, вони постачають організм лютеїном та зеаксантином - антиоксидантами, які можуть допомогти запобігти дегенерацію макули.
Білок і калорії
Вживання в їжу двох яєць на день може бути ефективною частиною плану схуднення. В одному яйці міститься всього 72 калорії. За даними дослідників з університету штату Луїзіана, страждаючі ожирінням жінки, які їли на сніданок два яйця хоча б п'ять разів на тиждень, втрачали на 65 відсотків більше ваги, ніж ті, хто їв бублики на сніданок. Яйця містять легкозасвоюваний білок, який змушує вас відчувати себе повноцінно швидше і продовжувати відчувати себе повноцінним довше, ніж їжа вуглеводів.
Ризики високої температури підготовки
Цілі яйця можуть бути важливим доповненням до здорового, збалансованого харчування, але користь може зменшитися методом приготування. Дослідження в Медичній школі Маунт-Сінай у Нью-Йорку показують, що смаження або гриль продуктів при високій температурі насправді можуть утворювати сполуки, які можуть посилити запалення організму, що особливо хвилює людей, які борються з артритом або іншими захворюваннями запального типу. Яйця-пашот готують окропом, який не утворює цих запалюючих сполук.
Жири
Для людей, які намагаються знизити насичений жир і калорії, яйця з яловичиною сприятливо порівнюються з яйцями, смаженими або яєчнями. Яєчня або яєчня - та омлети - потребують масла або олії, а омлети часто включають молоко та / або сир. Споживання занадто багато насиченого жиру є одним з основних факторів ризику розвитку серцевих захворювань. Якщо ви використовуєте ненасичені жири, такі як оливкова олія або кукурудзяна олія, ви вибираєте більш здоровий варіант, але ви все одно додаєте калорії до кінцевого продукту. Збивання яйця дозволяє уникнути додаткових жирів і калорій.
